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¿Qué es lo que hace un hefeweizen rodando/girando?

Recuerdo el primer hefeweizen que tuve. Fue hecho por Widmer, y no me gustó. La segunda vez que lo probé, noté que había instrucciones de vertido en la caja/botella.

Las instrucciones decían que vertiera dos tercios de la cerveza en un vaso, que girara, y que luego vertiera el resto. Incluso tienen un video oficial de YouTube en él. Lo intenté, y tal vez fue mi imaginación, pero sabía sorprendentemente diferente. Me gustó.

¿Qué es lo que hace realmente rodar/girar un hefeweizen?
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Respuestas (1)

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2014-03-19 15:41:25 +0000

Un hefeweizen adecuado es una cerveza sin filtrar. La levadura y otros sedimentos que se filtrarían para otras cervezas se dejan dentro. Estas partículas tienden a acumularse en el fondo de la botella durante el almacenamiento.

Al arremolinarse la cerveza en la botella se suspende la levadura y el sedimento para que pueda ser vertida en el vaso. Esto es lo que le da a los hefeweizens su sabor afrutado (¿plátano?).
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