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¿Qué es una cerveza seca?

Una cervecería local describe una de sus cervezas actuales como una “dry porter”. Yo pedí otra cosa, así que no la probé. Estoy familiarizado con las porters y las stouts (y con las controversias sobre cuál es la diferencia), pero ¿qué es una porter seca? Encontré un ejemplo no local y una receta , pero ninguno de los dos describe los resultados lo suficiente como para poder decir qué es “seco” en ninguno de los dos.
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2019-05-13 13:46:03 +0000

Como mencionó @Eric en los comentarios, es similar al vino, donde se espera que un vino seco (o brut para espumoso) tenga poco o ningún azúcar residual. Una cerveza seca (porter, en este caso) se elabora específicamente para garantizar que todos los carbohidratos se conviertan en azúcares fermentables, que luego se fermentan como indica el término, lo que deja una cerveza con más alcohol y menos azúcares residuales que una fermentación tradicional.
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