2018-06-01 16:05:07 +0000 2018-06-01 16:05:07 +0000
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¿Flechas de invierno "Feuerzangenbowle" sin dolor de cabeza?

Me gustaría aprovechar esta respuesta a otra pregunta para preguntar sobre otra especialidad que nos gusta tomar a los alemanes en invierno. Se trata de quemar azúcar con licores de alta graduación. La especialidad alemana se llama “Feuerzangenbowle”. Tiene diferentes recetas, pero principalmente el vino caliente (con especias) es una sustancia básica y se coloca un pan de azúcar sobre ella. El pan de azúcar se quema vertiendo ron (>54 Vol-%) sobre él hasta que todo el azúcar se quema y se funde.

Lo interesante es que nunca tuve dolor de cabeza el día después, incluso teniendo en cuenta el alto nivel de alcohol en el producto resultante. Me encanta cuando el líquido en la olla sigue ardiendo después de que el pan de azúcar se haya fundido totalmente. ¿Es posible que la combustión elimine el alcohol de fusel y otros ingredientes “malos” de los licores?
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Respuestas (2)

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2018-06-01 16:21:22 +0000

Lo que ocurre es que estás quemando la mayor parte del alcohol antes de consumirlo. No puedo decirte la cantidad exacta, pero es significativa. Diría que probablemente es menos del 10% de alcohol en el momento en que lo bebes. Por eso no tienes resaca.
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2018-06-19 09:36:17 +0000

Teniendo en cuenta las muchas veces que he bebido Feuerzangenbowle con mis amigos puedo decir que si el que sirve es lo suficientemente disciplinado como para verter sólo la cantidad necesaria sobre el Bowle farmersteve tiene razón y se quema mucho alcohol en el proceso.

La parte de “no tener resaca” de tu pregunta, sin embargo, no la puedo confirmar, ya que depende mucho de la calidad del ron que se vierta sobre él y de la cantidad que fluya en la jarra subyacente (si se vierte demasiado ron sobre ella como siempre en una ocasión así, según mi experiencia).

Te puedo asegurar que el Feuerzangenbowle puede provocar una resaca muy fuerte porque el azúcar y los Schnaps pueden causar definitivamente los efectos habituales de la resaca como la deshidratación y demás.
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