Cocinar con cerveza para un vegetariano

Usé esta receta para Sopa de frijoles negros con chiles poblanos asados . No incluye cerveza como ingrediente pero elegí esta receta como parte del menú de maridaje de cerveza y comida que preparé para mis padres. Decidí emparejarla con Out of the Ashes (Marzen ahumado) de la Cervecería Fort Collins. Vacié alrededor de 1 ½ tazas en la sopa mientras se cocinaba. Puede que no seas un fanático de las cervezas ahumadas, pero fue increíble con esta sopa. El humo se mezcló con la sopa y no tenía un sabor fuerte.

Ya que no puedo comentar todavía, necesito usar esta caja de respuestas…

Supongo que podrías crear exactamente el mismo plato y dejar la carne o reemplazarla por esos reemplazos vegetarianos (quorn etc.). Puedo imaginar que un guiso de cerveza sería épico sin la carne pero con más verduras.

Rápidamente busqué uno de nuestros platos belgas de manera vegetariana, más específico: stoverij

Stoverij traducido sería “cosas guisadas” o algo así. Aquí es la receta original (en holandés). Intenta traducirla a través de Google translate. Si tienes problemas, podría ayudar, supongo.

La vieja tradición es usar un sándwich con mostaza y cerveza de alta calidad, leerás eso :).

Hice bagels de cerveza hace varios años, y la cerveza impartió una especie de sabor de masa agria.

El helado de Guinness también fue delicioso - http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/guinness-ice-cream-with-dark-chocolate-honey-sauce-recipe.html

Los aros de cebolla rebozados con cerveza también salen bien, pero nunca he probado la cerveza después de freírla. Dicho esto, si estás dispuesto a freír, cualquier cosa que pida un seltzer en el rebozado para las burbujas podría probablemente sumergirse en una cerveza.

En mi país la bebida hecha de cerveza caliente (normalmente con algunas especias) mezclada con yemas de huevo batidas con azúcar es bastante popular. Es el tipo de cosa que se prepara cuando se está enfermo. Como postre se considera “controvertido”) Pero puedes probar, a algunas personas les gusta mucho.

Tal vez debería añadir que es bastante difícil de hacer, porque necesitas la temperatura adecuada de un líquido, para que la mezcla se espese pero las yemas no se coagulen.

Una gran receta que usa mucha cerveza:

Tarta vegetariana de maría: 2 Botellas de zanahorias gordas, apio, cebolla, ajo, aceite o mantequilla, patatas (precocidas durante 30min) sal y pimienta al gusto 2 conchas de tarta 1 bolsa de flor blanca

Precalentar el horno a 400 grados

Dorar las verduras en una sartén a fuego medio. Añade sal y azúcar para que la caramelización se ponga en marcha. Verter la cerveza y llevarla a ebullición. Verter lentamente y remover la harina blanca, una taza cada vez, hasta que se vuelva muy blanda. Mantener a fuego lento / hervir.

Rellenar la cubierta del pastel con el guiso de gloopy, y cubrir la parte superior con la 2ª cubierta del pastel.

Hornear en el horno durante 50 minutos. Luego sáquelo y déjelo enfriar unos minutos antes de servirlo.

Por favor, da un paso atrás y recuerda que la cerveza puede incluir la multa de isinglass según este artículo de la wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism_y_cerveza .

Volviendo a tu pregunta de los platos con cerveza que probé, añadir un poco de cerveza a un crepe es bueno para que sepa más rico.

La receta del crepe es muy fácil. Mezclar lo siguiente en una licuadora: 1 vaso de leche, 1 huevo, 1 vaso de harina de trigo, un poco de aceite, un poco de cerveza, un poco de sal y un poco de azúcar. Usar una sartén para hornear los crepes. El tomate, el queso y las hierbas son mis ingredientes favoritos para las crepas.

Buena suerte.

La Cervecería Stone sirve una sopa de ajo cheddar ahumado en su bistrot de la sala de degustación que se cocina con su IPA Ruination. La amargura equilibra la sal y la riqueza del cheddar. Sin embargo, yo definitivamente usaría el IPA con cautela en la cocina, ya que la cerveza y el alcohol se evaporarán parcialmente, causando que la amargura del lúpulo se concentre notablemente.