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Bebidas frescas para el verano

No es ningún secreto: me gusta la comida. Así que, con mi gusto algo ecléctico y mi espíritu aventurero, hoy he decidido cocinar - Pollo al Achiote mexicano. Aquí está la receta y la foto es de la propia especia. Pero teniendo en cuenta el color de la especia en su formato original, y que la comida es mexicana, ¿cuál sería una buena bebida para acompañarla? (He anotado en el encabezado - bebidas largas de verano, ya que aquí hace calor en este momento). Cualquier sugerencia será apreciada.

Respuestas (1)

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2017-04-12 13:10:19 +0000

Yo optaría por lo que yo llamo un “Bloody Juanita ”: Tequila con Sangrita (a base de tomate).

Para la comida mexicana, el tequila (o el mezcal) es la opción obvia. Podrías ir por el camino de Estados Unidos y hacer margaritas, pero a mí me parece aburrido (e idealmente necesita una máquina de margaritas, o al menos cantidades decentes de hielo, que no siempre está disponible, si estás en un barco o algo así).

Se dice que la Sangrita es un compañero común del Tequila. Según Wikipedia ,:

La sangrita (que significa “poca sangre”), cuyo origen se remonta a la década de 1920, es un compañero habitual de un chupito de tequila blanco puro; un acompañamiento no alcohólico que resalta la crujiente acidez del tequila y limpia el paladar entre cada sorbo de pimienta. La concepción básica de la sangrita es complementar el sabor del tequila 100% de agave, que también es de sabor picante y cítrico.

Aunque originalmente es un zumo afrutado, yo recomendaría la variante a base de tomate como acompañante de la comida.

Mientras que la mayoría de los forasteros harían referencia a su composición roja como zumo de tomate y especias, los lugareños y los tradicionalistas están de acuerdo en que el único ingrediente que probablemente no pertenece es el tomate.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es la variante de tequila a utilizar. Originalmente, el claro/plateado es el camino a seguir, pero yo prefiero un tequila marrón/dorado (puede ser uno falso, no tiene uno caro envejecido en barrica).

Mezcla Sangrita (comprada en la tienda o hecha en casa, ver el artículo de Wikipedia enlazado para las recetas) y Tequila al gusto y adórnalo con un gran tallo de cilantro, y ya está.