¿Cómo puedo encontrar mi vino favorito? Obviamente, si me bebo todas las botellas que puedo conseguir, encontraría una, pero no puedo. Además, ya conozco la sensación general del vino que me gustaría; es decir, seco, dulce, etc. Mi pregunta es, ¿cuáles son las cosas en las que debo pensar cuando trato de encontrar mi vino favorito?
1) Tomar un curso de cata de vinos. Aprenderá cómo los diferentes alimentos afectan al sabor de los vinos. Realmente hace la diferencia (te sorprenderás). También aprenderá (con suerte) a analizar los vinos (sin ser pretencioso) y a tomar notas útiles.
2) Viaje. Viaje tanto como pueda y beba los vinos locales. Si encuentras algo que realmente te gusta y puedes permitirte comprar algo, hazlo. Nunca encontrará su “vino favorito” si se abre camino sistemáticamente a través de su tienda de vinos local.
3) Recuerde que los vinos cambian. Uno de los mejores vinos que he probado fue un cierto Amarone de 1996 (Recioto della Valpolicella), y tuve la suerte de poder comprar una caja de él. Sin embargo, una vez que se fue, se fue. Las cosechas posteriores (del mismo productor) no fueron tan buenas.
4) El tiempo pasa. Los vinos que amas se asocian con recuerdos atesorados e inevitablemente pertenecen al pasado. Nunca puedes entrar en el mismo río dos veces. Tal es la belleza del vino (y de la vida).
Para mí, lo más importante para seleccionar el vino que me gusta o no me gusta es la variedad de uva. Tendrás que investigar y probar diferentes uvas para saber lo que te gusta y lo que no.
País y región también puede tener una influencia. También tendrás que investigar un poco para esto. A mí no me gustan mucho los vinos de Burdeos y los italianos.
Así que tendrás que hacer alguna cata. Intenta escribir lo que te ha gustado y lo que no te ha gustado y quedará claro cuál puede ser tu estilo favorito.
Creo que tienes que ser capaz de encontrar el vino que mejor se adapte a tus gustos. Me llevó varios meses probar diferentes tipos de diferentes regiones. Soy italiano, y aquí le aseguramos que hay muchas variedades de vinos. Hice cursos, sólo elegí lo que más me gustaba. ¡En mi caso mi vino favorito es el Amarone! No estamos hechos iguales, entonces un vino que se pueda disfrutar, para otros tal vez no entusiasme. Me disculpo por la traducción del italiano al inglés, ¡no son muy buenos! Espero haber sido de ayuda.