Actualmente estoy almacenando mis botellas en las cajas en un (aproximadamente) ángulo de 20 grados (¡las botellas están hacia arriba!).
¿La forma de almacenar las botellas afecta a algo (y cómo)?
En general, sólo quieres guardar tus botellas de cerveza de pie. Para muchos detalles sobre el almacenamiento de botellas, BeerAdvocate tiene una gran guía , pero en resumen: almacenar una botella de cerveza de forma estándar en posición vertical minimiza el área de superficie expuesta al aire en la botella, retardando la oxidación, y previniendo el deterioro. Además, en el caso de las cervezas sin filtrar o acondicionadas en botella, es muy deseable que cualquier levadura se asiente en el fondo de la botella - y no en cualquier otro lugar.
He investigado bastante sobre esto; pensaba en construir una cervecería como proyecto de invierno. Sin embargo, todas mis investigaciones me dicen que la cerveza debe almacenarse siempre en posición vertical, sin importar la variedad, a diferencia del vino que se almacena mejor en su lado. El abogado de la cerveza tiene un artículo interesante sobre el tema. Para las botellas con corcho, uno no quiere impartir ningún sabor desagradable de las ceras y otros químicos del corcho. Para un envejecimiento adecuado, también es mejor que se permita que la levadura se asiente en el fondo de la botella.