¿Cuál es la diferencia entre la cerveza histórica y la cerveza "moderna"?
Esta pregunta puede ser un poco amplia, pero lo que estoy tratando de entender es en general cómo el proceso de elaboración y el resultado final posterior difiere antes de la era temprano-moderna a la moderna.
Hace unos meses hice una pregunta sobre dónde podía encontrar algunos estilos históricos de cerveza, pero sin tener mucha suerte pensé que intentaría al menos entender lo que se sabe sobre la evolución de la cerveza desde la antigüedad a la época medieval y a la moderna.
Así que la pregunta es : si yo fuera un hombre medieval europeo bebiendo cerveza alrededor de los siglos VI-XV, ¿cómo habría sido esa cerveza? ¿En qué se diferenciaba de lo que hemos estado elaborando durante los últimos siglos? ¿Y es ese producto distinto de lo que existía en la antigüedad?