Cuando uso una instalación de barriles en casa, ya sea con una bomba de mano o un sistema presurizado, sigo obteniendo mucha espuma después de cambiar y/o bombear la presión de aire (En un sistema de mano).
Me parece que esto es desperdiciar cerveza, así que ¿cómo puedo evitar esta espuma excesiva del vertido?
La espuma viene del sobre-bombeo. Para la mayoría de mis cervezas de barril (con un tanque de CO2) uso alrededor de 11-15 psi). Para una bomba manual esto es más difícil. Tendrás que resistir el impulso de bombear en exceso. Si eres un poco más ingeniero, puedes mirar el artículo de ESTE para medir más consistentemente la presión de tus grifos. Asegúrate de dejar que el barril se asiente después de moverlo también. Al igual que agitar una lata de soda, un montón de sacudidas hará que el CO2 salga de la solución.
Un truco que uso en mi sistema casero (uso barriles de 5 galones) es colocar el barril suavemente de lado y rodarlo lentamente unos 3 pies hacia adelante y luego 3 pies hacia atrás. Luego, lo coloco de nuevo en la nevera y lo repito 3 veces a lo largo del día. Esto ayuda a que el CO2 se vuelva a disolver en la cerveza. Sin embargo, si sacas el barril de un maletero, lo tiras en un cubo de basura y lo empacas con hielo… esta solución no es viable. En cuyo caso quieres dejar que se asiente y resistir el impulso de bombear en exceso.