Los estándares y las calificaciones jugarán un gran papel en cómo podemos cambiar la percepción de la cerveza. El vino ha tenido al Sommelier desde 1907 . La cerveza ahora tiene el Cicerone (del cual no puedo encontrar una fecha en la que se inició el programa de certificación). Sólo mira la diferencia de Wikipedia entre el Cicerone y el Sommelier .
Recuerda, el vino tiene los vinos “de baja graduación” que son sólo una forma barata de emborracharse.
A medida que la industria de la cerveza artesanal continúa en auge, necesitamos tener conversaciones más sofisticadas sobre la cerveza. Hablar de las sutilezas que varían en las cervezas similares, para poder describir con precisión la sensación en la boca, saber por qué la retención de la cabeza es crítica, y crecer como una comunidad que está dispuesta a tomarse el tiempo para enseñar a aquellos que muestran interés. Nada rechazará a un consumidor curioso como un grupo de esnobs de la cerveza que actúan con esnobismo.
La cerveza siempre tendrá las cervezas que se asocian con los cuellos rojos, tailgating, inserte otro término despectivo aquí. Pero como comunidad, también debemos adoptar “esos tipos” de cerveza. La gente las adora, y no necesitamos cambiar eso. La gente que ama esas cervezas también podría estar dispuesta a diversificarse en otros estilos. A menos que estés tratando de convencerlos atacando la cerveza que aman y menospreciándolos por no tener un rango expandido.