Tratando de encontrar una buena cerveza para un amigo

Cuando trato de elegir cervezas para los amigos a los que no les gusta la “cerveza normal” en general, hay algunos estilos diferentes en los que me concentro. Vale la pena mencionar que hay cierta aversión al sabor que la gente tiene a las diferentes cervezas. Mencionaste que la metiste en un portero de vainilla. Tengo una favorita de Mill Street en Canadá; hacen un gran portero de vainilla. La advertencia es que me gusta mucho el café, y mucha gente con aversión a la cerveza tiende a tener problemas con los sabores intensos de las diferentes variedades de cerveza, como la extrema lupulización, la cebada muy malteada, o la cebada tostada oscura que forman los stouts y los porteros.

Mencionaste cervezas menos afrutadas, pero hablaste de “Wild Blue” cuando mencionaste eso. Wild Blue es una cerveza lager con sabor a arándano; es básicamente una “cerveza normal”, pero está impregnada de sabor a arándano para cambiarla. Yo miraría otros estilos “afrutados” que todavía son muy auténticos y reconocidos internacionalmente, pero tienen menos sabor a cerveza en general que una cerveza filtrada de arroz, grano y cebada…

Un buen entrante sería una cerveza más basada en el trigo. Estilos como los trigos belgas o los hefeweizens alemanes tienen menos de ese pronunciado sabor a “cerveza normal”, pero aún así son, por derecho propio, estilos muy prolíficos. Tiendo a encontrar los trigos belgas/“weisse/wittes(blancos)” un poco más “masticables” con más sabor a plátano/coriandro que sus homólogos alemanes. Los buenos trigos que yo recomendaría serían el Franziskaner o el Hoegaarden. Son incursiones seguras en ese estilo de cerveza que casi siempre tiendo a conseguir para los nuevos bebedores. Lo genial es que si le gustan, puedes experimentar con otras variedades en ese campo. Las dobles y triples belgas tienden a caer generalmente en una categoría similar, y se puede decir que son algunas de las mejores cervezas del mundo…

En mi experiencia, la blanche y la saison son siempre cervezas que se disfrutan, incluso de personas que no son amantes de la cerveza. El aroma de las especias y la fruta las hacen interesantes, y el sabor es mucho más “tradicional” que las cervezas trapenses (que son increíbles, pero también diferentes). Para un segundo intento, me decantaría por la IPA y la APA (pero son mucho más amargas), y el aroma es más similar al de las frutas tropicales. En tercer lugar, me gustaría ir con las cervezas belgas (estilo “abadía”), como una Golden Ale. Podrías probar el Chouffe, por ejemplo (o el rubio Affligem). Cerveza dulce y redonda que tiene un maravilloso sabor a malta.

PD: No estoy sugiriendo marcas particulares como entiendo que está en EE.UU., no conozco marcas comunes allí.

También le recomendaría que probara un sour ale. Son un tipo de cerveza completamente diferente que no sabe a “cerveza normal”. Dado que a menudo es el sabor de la “cerveza normal” lo que no le gusta a algunos, ir más allá del estándar no puede ser una gran manera de encontrar un sabor favorable.

Los sours flamencos son excelentes y serían un buen lugar para empezar.

Sé que llego tarde a la fiesta, pero una buena cerveza que es más dulce pero no afrutada, es oscura pero no pesada, y tiene sabores de chocolate y vainilla es Koko Brown de Kona Brewing. Es una cerveza de coco tostado. Muy, muy buena. No está demasiado aromatizada, pero definitivamente se nota el sabor. Uno de mis favoritos.

En mi país, las chicas comúnmente aman las cervezas dulces. Un ejemplo es Kriek. Es cerveza de cereza (kriek es cereza en holandés). Supongo que cualquier cerveza dulce y afrutada podría servir.

En mi experiencia, diferentes mujeres tienen gustos bastante diferentes, pero hay algunas cervezas que parecen atraer a las mujeres mucho más que a los hombres, así que intentaré recomendarlas.

Innis & Gunn (original) es un candidato obvio. Es una cerveza muy suave que se almacena en barriles de bourbon americano por un tiempo. Esto le da un fuerte y perfumado aroma a vainilla. Algunas personas piensan que se siente artificial, pero en realidad no lo es. Es el aroma del roble americano. Dado que tu amigo ama la vainilla parece el lugar obvio para empezar.

Duchesse du Bourgogne es técnicamente un rojo flamenco. Es una cerveza dulce que ha sido almacenada en barriles de madera para que se vuelva un poco ácida también. Algo frutal, algo vinoso, un poco amargo. Es realmente una cerveza clásica, y mientras que a muchos hombres les encanta (yo entre ellos), a más mujeres parece gustarles. Vale la pena probarla.

German weissbier es dulce, no agria, para nada amarga, y tiene un suave sabor a plátano que proviene de la levadura. De nuevo es algo que a muchos hombres les gusta, y a más mujeres. Buenos ejemplos son Weihenstephaner, Paulaner, y Erdinger (en ese orden). La “wheat ale” de EE.UU. también puede funcionar, pero generalmente usan levadura de ale normal y por lo tanto se vuelven mortalmente aburridas.

Belgian witbier es similar a la weissbier, aunque usa una levadura más neutra, pero luego la compensa con cáscara de naranja y cilantro. Hoegaarden es la original, pero hay muchos más ejemplos que podrías probar.

Cerveza belga en general es dulce y poco amarga. Algunas buenas para probar: Westmalle Trippel, Barbar, Chimay White, La Trappe (legalmente holandesa), Rochefort, St Bernardus. Todas estas son cervezas fantásticas que suenan como si debieran atraer a tu amigo.

Tienes diferentes tipos de cerveza. Por ejemplo, Kilkenny (cerveza irlandesa de jengibre) es realmente sabrosa. Guinness, con un aroma a lúpulo duro. Las cervezas blancas de Alemania también son muy sabrosas, pero no las bebas demasiado… Bélgica tiene blond et brunes, y son realmente famosas.

O, para una cerveza dulce, puedes beber cerveza de plátano, cereza, fresa, cereza, passions.

Las mejores cervezas vienen de Eire, Alemania y Bélgica ;)

Stone Smoked Vanilla Porter sería divertido de probar. La receta era de una de sus mujeres cerveceras, lo que podría despertar su interés también. http://www.beeradvocate.com/beer/profile/147/38446/

Un amigo mío al que no le gusta mucho la cerveza (incluso la de chocolate) probó el Framboise de Amorosa y le gustó mucho. http://lostabbey.com/beer/framboise-de-amorosa

Si realmente quieres que alguien se meta en la cerveza, deberías evitar las cervezas de frutas artificiales. En ese momento no estás apreciando la cerveza por la cerveza en mi opinión, y hay muchas opciones donde los sabores afrutados juegan un papel, pero no son artificiales o dominantes. Pero realmente lo que quieres hacer es exponerla a algunos ejemplos de primera clase de los principales estilos y tener una idea de lo que le gusta y seguir adelante. Si nos saltamos las cervezas agrias, las cervezas pálidas y las de chocolate, aquí hay algunas que siempre trato de encontrar con los novatos:

Witbier - Cerveza belga de trigo con cáscara de naranja y cilantro. Impresionante cerveza de verano y uno de los estilos más accesibles. El sabor afrutado es sólo un acento más que el punto de la cerveza. Grandes ejemplos: Hacker Pschorr, Hoegaarden, St. Bernardus

Dubbel - Cerveza belga oscura, elaborada con complejas mezclas de maltas que dan como resultado profundos y ricos sabores y notas de frutas oscuras y especias a pesar de carecer de alguno de estos ingredientes. Grandes ejemplos: Cordendonk Abbey Brown Ale, Chimay Red, Rochefort 8

German Wheat - Muchos estilos dentro de esto, pero estos tienden a ser un poco más pesados que ingeniosos con un carácter más picante y menos cítrico. Estos van desde el extremadamente ligero weissbier a dunkleweizens a los weizenbocks más pesados. Grandes ejemplos: Weihenstephaner Weiss/Dunkel/Vitus, Schneider Weiss

Bock - Tradicionalmente la más pesada de las lagers, oscura y compleja pero más suave que las stouts. Un pequeño personaje de lúpulo con maltas complejas. Grandes ejemplos - Weihenstephaner Korbinian, Ayinger Celebrator Dopplebock

Otros que podría probar son un buen café Stout Narragansett, un portero de caramelo como el Holiday Porter de Sam Adams, y si realmente te sorprende con todas estas Abita’s Purple Haze es probablemente la mejor cerveza con frutas añadidas que hay aparte de la agria.

¿Qué hay de Desperados ? El sabor va en dirección a la limonada. Generalmente, podrías probar algunas bebidas de mezcla de cerveza. ¿Sería una opción?

Cuando no me gustaba la cerveza, me presentaron al Shandy. Sólo limonada y una cerveza de trigo… puede empezar con mucha limonada, pero con el tiempo habrá menos limonada y más cerveza, a medida que se acostumbre al sabor.

Puedes usar cualquier cerveza con limonada y lograr un efecto similar. También me gusta la pale ale, o una lager que sea light (no una cerveza light)

Por lo demás, tengo una conocida que jura por Hard Root Beer. Aunque es menos alcohólica que las cervezas normales.