¿Cómo se guarda una botella de cerveza una vez abierta?

La respuesta corta es que la cerveza no durará mucho después de ser abierta, y en la mayoría de los casos es mejor volver a cerrar la botella con un tapón/tapón hermético que pueda soportar una leve presión.

Dos cosas que se quieren evitar en esta situación son:

1. la oxidación de la cerveza, que cambiará el sabor de la misma.
2. la pérdida de carbonatación.

En el caso de las bebidas no carbonatadas como el vino, un método común para combatir la oxidación en una botella abierta es eliminar el aire de la botella mediante una bomba de vacío. Esta es una mala idea para las bebidas carbonatadas, ya que la menor presión forzará al dióxido de carbono a salir de la solución causando que se aplaste. Una alternativa sería reemplazar el aire por un gas inerte (tal vez con un producto como Reserva Privada ).

Para minimizar la pérdida de carbonatación, sólo hay que volver a cerrar la botella para que sea hermética: el dióxido de carbono dejará de salir de la solución una vez que la presión aumente. Cuanto más pequeño sea el espacio de aire en la botella, más rápido se creará la presión, así que si se trata de una botella grande con sólo una pequeña cantidad de cerveza, podría tener sentido transferirla primero a una botella más pequeña.

Normalmente me bebo toda la cerveza en una sesión, o la comparto con alguien.

Sin embargo, si necesitas guardarla, un buen corcho funcionará. Vierte la cerveza que quieras en un vaso, ponle el corcho y devuélvela al método de enfriamiento que hayas usado antes.

Si tienes una máquina de hacer agua con gas, en teoría podrías usarla para forzar el carbonato de una cerveza sin gas. Sin embargo, debe asegurarse de mantenerla fría y sellada, ya que la exposición al oxígeno o a la luz solar degradará rápidamente el sabor.

Compro gruñidores y en cuanto abra uno, verteré lo que no voy a beber en recipientes que pueda rellenar. Se guarda fácilmente durante 2-3 días en la nevera. Incluso a los 7 días es un poco plano.

Un mayor espacio de aire permite que escape más CO2.

Beberé directamente de la cantimplora para no perder más CO2 en un segundo vertido. Y verteré con cuidado la primera vez. Puede que sea yo, pero creo que un vertido en una cantimplora fría tiene menos cabeza.

Para los pequeños puedes usar cantimploras para niños - esto son 12 onzas y puedes conseguir una tapa normal

Pongo una cucharadita o un tenedor en la botella. Empíricamente funciona, pero no sé exactamente qué leyes de la física están involucradas. Este método le permitirá mantener la carbonatación por más tiempo.

Si le queda cerveza en una botella de cerveza de vidrio con tapón de rosca (es decir, con rosca), vuelva a enroscar inmediatamente el tapón lo más fuerte posible. Colóquela en la nevera de forma continuada. La presión no se escapará porque ahora la tapa sólo tiene que ser hermética a los líquidos, no al aire.

Debe permanecer burbujeante durante al menos una semana al revés.

Almacenar al revés permitirá que la presión se escape rápidamente porque la tapa reutilizada nunca puede sellar tan bien como el sello original de fábrica.

Esto también funciona para cualquier otra bebida carbonatada con tapón de rosca.

Por cierto, para un almacenamiento a largo plazo, una botella o caja de cualquier bebida carbonatada con tapón de rosca debe almacenarse boca abajo. Porque incluso los tapones sellados de fábrica perderán CO2 con el tiempo.