¿Qué es Altbier?

Según Beer Advocate , un período de acondicionamiento más largo de lo normal es una posible razón para que sea un “altbier”. Una segunda explicación es que está ligado al latín y se refiere a la levadura ascendente.

Bastantes cervecerías fuera de Dusseldorf hacen altbiers (o han hecho, al menos). Esa página de BeerAdvocate enumera

Esencialmente es una ale que termina siendo rezagada después de completar la fermentación primaria.

Las maltas utilizadas son principalmente pilsen, que normalmente se utiliza en las lagers. No tiene mucho sabor y aroma a lúpulo, algo de amargura pero un equilibrio más cercano entre la malta y el lúpulo.

Las cervezas Altbiers son cervezas de cobre claro a marrón claro con cabezas blancas. La cerveza es muy clara debido al lagering. El aroma es ligeramente malteado, con casi ningún aroma a lúpulo. El sabor es amargo. No es una cerveza IPA amarga, pero aún así tiene un sabor amargo y firme. Algunos de los altbiers tienen un ligero sabor a caramelo, que me gusta, y va seguido de un final seco. La cerveza podría compararse con una cerveza lupulada al estilo de Viena. El contenido de alcohol de la cerveza es inferior a la media, normalmente entre 4,5% y 5,2%. Esto hace de las altbiers una gran cerveza de sesión. Citado del enlace de abajo. AltBier alemán - Homebrew