¿Qué son las cervezas de la abadía? ¿Cómo se produjeron? ¿Por qué los monjes elaboran cerveza? ¿Los monjes siguen fabricando cerveza o ahora lo hacen las empresas cerveceras?
Es exactamente como lo interpretarías del nombre. Se elabora en las abadías. Los monjes comenzaron a fabricar cerveza para ganar dinero. La cerveza era muy popular en la Edad Media y el agua estaba mayormente infectada. El proceso de elaboración limpiaba el agua de bacterias y otras suciedades debido al proceso de ebullición. Algunas cervezas no oficiales de la abadía no están de hecho vinculadas oficialmente a una abadía, pero usan el nombre para obtener beneficios de esto. No estoy seguro de si los monjes aún la elaboran ellos mismos, pero creo firmemente que aún están muy involucrados. La Trapense es una cerveza especial y rara que también es una cerveza de abadía. Una cerveza de abadía sólo puede llamarse trapense si es elaborada por monjes cistercienses. Las únicas cervezas trapenses del mundo:
Achel Abdij van Achel (Belgium)
Chimay Abdij Notre-Dame de Scourmont (Belgium)
Engelszell Stift Engelszell (Austria)
La Trappe Abdij Koningshoeven (The Netherlands)
Orval Abdij Notre-Dame d'Orval (Belgium)
Rochefort Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy (Belgium)
Spencer Saint Joseph's Abey (USA)
Westmalle Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart (Belgium)
Westvleteren Sint-Sixtusabdij (Belgium)
Zundert Abdij Maria Toevlucht (The Netherlands)