La única marca que conozco es Riunite. Hace varios años compraba regularmente otra marca, pero he olvidado el nombre. Era del mismo rango de precios que Riunite.
Por barato me refiero tanto al precio como a la calidad. Me gusta el Lambrusco, pero mi impresión es que está hecho para ser como el vino de mesa. Se puede beber sin mucha complejidad.
**¿Son todos los lambruscos baratos?
La respuesta corta es no.
Los vinos más valorados son los tintos frizzantes (ligeramente espumosos), diseñados para ser consumidos jóvenes. Los vinos envejecidos no suelen ser un problema aquí y, en general, están en la gama de precios más económica. Pero esto no es absoluto. También tiene cierto valor histórico su nombre.
Lambrusco es el nombre de una uva tinta italiana y de un vino elaborado principalmente con dicha uva. La uva y el vino son originarios de cuatro zonas de Emilia-Romaña y una de Lombardía, principalmente en torno a las provincias centrales de Módena, Parma, Reggio-Emilia y Mantua. La uva tiene una larga historia vitivinícola, con pruebas arqueológicas que indican que los etruscos cultivaban la vid. En la época de los romanos, el Lambrusco era muy apreciado por su productividad y sus altos rendimientos, y Catón el Viejo afirmaba que de la producción de dos tercios de acre se podía obtener vino suficiente para llenar 300 ánforas.
Los vinos más valorados son los tintos frizzantes (ligeramente espumosos), concebidos para ser bebidos jóvenes, procedentes de una de las ocho regiones con denominación de origen controlada (DOC) del Lambrusco: Colli di Parma Lambrusco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Reggiano Lambrusco, Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco, Modena Lambrusco y Lambrusco Mantovano. Durante los años 70 y 80, el Lambrusco dulce fue el vino de importación más vendido en Estados Unidos. Durante esa época, el vino también se producía en un estilo blanco y rosado elaborado limitando el contacto de la piel con el mosto.
En la actualidad, existen varios niveles de sequedad/dulzor, entre los que se encuentran el secco (totalmente seco), el amabile (poco seco) y el dolce (muy dulce). El Lambrusco dulce se hizo muy popular en Estados Unidos a finales de la década de 1970-1980, alcanzando un máximo de más de 13 millones de cajas exportadas al país en 1985. El vino destaca por su alta acidez y sus sabores a bayas. Muchos de los vinos que se exportan ahora a Estados Unidos incluyen una mezcla de Lambruscos de las distintas DOC y se venden bajo la denominación Indicazione Geografica Tipica (IGT) Emilia.
El vino rara vez se elabora al estilo “champán” (metodo classico); en su lugar, se suele elaborar mediante el proceso Charmat, en el que se realiza una segunda fermentación en un tanque presurizado.
En Australia hay una serie de vinos embotellados y en caja más baratos producidos por viñedos australianos y vendidos como “Lambrusco”. Suelen ser medianamente dulces, con una graduación alcohólica de alrededor del 10% y se consideran un producto “fácil de beber”.
Algunos vinos Lambrusco sabrán a poco, pero imagino que no todos.
Vinos de Lambrusco que merecen ser bebidos
Ante la bulliciosa expresión de la belleza del Lambrusco, es posible que le reprendan con algo como,
“¿Se refiere a ese vino tinto barato y dulce que sabe a gaseosa?”
Bueno, no exactamente, pero sí, ese. Por lo visto, el Lambrusco aún tiene un largo camino que recorrer desde que manchó su reputación hace casi 40 años (hay que culpar al boom del vino de los años 70). Afortunadamente, esto significa que se pueden encontrar grandes vinos a precios obscenamente buenos. El Lambrusco es impresionante y su historia es más fascinante de lo que probablemente se imagina.
Vinos de Lambrusco que merece la pena beber
El Lambrusco es en realidad una familia de variedades de uva muy antiguas originarias de Italia. La mayoría de los vinos son una mezcla de varias variedades distintas, cada una con un perfil de sabor único. No está claro cuándo se manifestaron estas variedades, pero es posible que Catón las mencionara en De Agri Cultura en el año 160 a.C., el manual de agricultura impreso más antiguo de la humanidad. Así que cuando se bebe Lambrusco, se está bebiendo un zumo de O.G. (varios milenios más antiguo que el Cabernet).
En la actualidad, los mejores Lambruscos son secos (secco) y apenas dulces (semisecco) y casi siempre se elaboran en estilo de semiespumante, frizzante. Existen unas 10 variedades diferentes (8 estrechamente relacionadas, para ser exactos). Dicho esto, existen las 4 variedades de alta calidad que debe conocer: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa y Lambrusco Salamino. Estas cuatro ofrecen la gama completa de estilos y combinarán con una increíble variedad de alimentos, desde la barbacoa coreana hasta las empanadas argentinas.
Vinos de Lambrusco que hay que probar
Lambrusco di Sorbara
Esta uva produce el más ligero y delicado y floral de los vinos de Lambrusco, a menudo con un ligero tono rosado. Las mejores versiones son de estilo seco y refrescante, pero tienen aromas deliciosamente dulces de azahar, mandarina, cerezas, violetas y sandía. Encontrará estos vinos etiquetados principalmente como Lambrusco di Sorbara y combinan muy bien con la cocina tailandesa e india picante.
Lambrusco Grasparossa
Esta es la uva que produce los vinos Lambrusco más atrevidos, con sabores de grosella negra y arándanos, apoyado por un tanino moderadamente alto y seco en boca y una cremosidad equilibrada procedente del proceso de producción del espumoso Charmat. Encontrará este vino etiquetado como Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (que incluye un 85% de esta uva) y es ideal para acompañar salchichas con hinojo, lasaña o incluso costillas a la barbacoa.
Lambrusco Maestri
Los vinos de Lambrusco Maestri son más vinosos, con burbujas suaves y cremosas y sutiles notas de chocolate con leche. El L. Maestri es en realidad la variedad de Lambrusco más viajada y hay algunos ejemplos excelentes procedentes de Australia (Adelaide Hills) y Argentina (Mendoza). Es un poco más difícil encontrar un Lambrusco Maestri monovarietal en Italia, aunque citando al experto italiano en vinos, Ian d'Agata,
“Pruebe: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, garantizado para cambiar tu opinión sobre el Lambrusco para siempre y convertirte en un creyente”. Ian d'Agata, Native Wine Grapes of Italy
Lambrusco Salamino
Este Lambrusco tiene racimos cilíndricos con forma de salami (que es el nombre de la uva). Estos vinos tienen las deliciosas cualidades aromáticas del Lambrusco di Sorbara (imagine cerezas y violetas) con la estructura (tanino), cremosidad y color profundo del Lambrusco Grasparossa. Es de esperar que el Lambrusco Salamino se elabore en los estilos más dulces, como el semisecco y el dolce, para contrarrestar su tanino; curiosamente, el dulzor lo convierte en un gran complemento para las hamburguesas. Esta variedad puede encontrarse etiquetada como Reggiano Lambrusco Salamino y Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Puede obtener más información en los siguientes artículos:
Riunite es una marca barata de la mayor empresa de vinos de Italia http://www.annadimartino.it/wp-content/uploads/2019/07/Corriere-ADM-22-luglio-19.pdf ). Pero algunos Lambrusco obtuvieron las mejores puntuaciones en una famosa guía de vinos italianos, incluido el punto nº 4 del artículo sugerido por Ken Graham https://www.gamberorosso.it/en/news/tre-bicchieri-2020-preview-the-13-best-wines-of-emilia-romagna/ ) Y el precio puede ser más elevado para los Lambrusco elaborados al estilo “champán” (metodo classico), los únicos con algo de crianza https://1000corks.com/wine/Cantina-Della-Volta )