Estoy tratando de entrar en diferentes IPA’s y sólo quiero algunas sugerencias. He estado bebiendo las IPAs de Surly, pero quiero diversificar y probar otras.
En mi opinión, las IPA se consumen mejor frescas. Esto sugiere buscar cervecerías locales en las que se puedan conseguir cervezas quizás sólo unas semanas después de ser embotelladas o enlatadas. Beer Advocate es una fuente decente de reseñas de cerveza. No mencionas dónde vives, pero ya que puedes conseguir Surly, aquí está el ranking de cervezas de Minnesota .
Las IPA son en realidad una gama bastante amplia de cervezas. Si quieres aumentar el lado amargo de las cosas, busca las IPA de la costa oeste. Algunas de las disponibles a nivel nacional serían las de Stone, Sierra Nevada, o incluso Sam Adams Rebel IPA, entre muchas otras.
Las IPAs de la costa este/NE tienden a no ser tan amargas, tienen más dulzura y resaltan más lo que aportan los lúpulos y otros ingredientes. Sam Adams también tiene una NE IPA, aunque yo conozco más cerveceros regionales para estas cosas.
Por supuesto, las categorías a menudo se desmoronan cuando tratas de hacer un mapa del mundo real en ellas, así que hay muchas IPAs que no encajan limpiamente en ninguna, y algunas de ellas son realmente conocidas. Heady Topper ayudó a que la escena de las IPAs rugiera en el NE, pero no encajaría realmente en las expectativas de mucha gente para una IPA del NE ahora. Tampoco lo harían Lunch o Dinner, aunque las tres son deliciosas. Simplemente son muy diferentes de, por ejemplo, Congress Street de Trillium o Julius de Treehouse.
Así que, la verdadera forma de entrar en las IPAs será buscar cerveceros locales que estén haciendo cosas e ir a probarlas. Hay una gran variedad dentro del estilo, así que tendrás que probar cosas para encontrar lo que te gusta.
Las marcas nacionales pueden darte una idea de lo que puedes esperar de las diferentes variaciones, pero eso sólo te ayudará a apuntar en la dirección correcta.
No sé cuánta distribución tienen las cosas en el medio oeste, pero Listerman’s Brewering en Ohio hace algunas cosas decentes, como Hank the Dumpster Kitty. La M-43 de Old Nation Brewing en Michigan tampoco está mal. Sin embargo, desgraciadamente no estoy muy familiarizado con esa zona.