¿Qué hacer con las clementinas sobrantes empapadas en ginebra?

Empezaré diciendo que no estoy buscando una receta o una lista de ideas, ya que sé que eso está fuera del alcance de este SE, pero si mi pregunta se acerca demasiado a esas líneas, no me lo tomaré como algo personal si esto se cierra.

Suelo tener restos de fruta como endrinas, rubarbo, etc. y los convierto en una tarta con alcohol. Pero este año he hecho una ginebra de clementina con especias.

Las clementinas no están peladas, sino cortadas en octavos. Me pregunto si hay alguna idea sobre cómo utilizarlas. Tal vez una mermelada, ¿seguiría sabiendo la ginebra?