He encontrado granos de cerveza en un montón de bolsas de papel, ¿puedo utilizarlas?

Encontré un montón de granos especiales que había pensado para una cerveza pero que perdí con el tiempo. Han estado en bolsas de papel marrón durante más de un año.

¿Vale la pena usarlos para un lote pequeño o el tiempo y el aire han arruinado la extracción, el sabor, etc.?