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¿Qué platos combinan bien con el licor maltés Harruba?

¿Qué alimentos combinan bien con el licor maltés Harruba?

Un amigo mío tiene varias botellas de este licor dulce y esperamos convertirlo en una comida más que ordinaria.

El algarrobo , en maltés llamado Harruba (Ceratonia siliqua) es un componente destacado de la vegetación maltesa desde hace varios siglos. Las alubias de este árbol, también conocidas como “pan de San Juan”, constituyeron una parte sustancial de la dieta de la población local durante los duros tiempos de la Segunda Guerra Mundial. Las algarrobas, cosechadas por los agricultores malteses, se trituran, se tuestan y se hierven para producir un líquido almibarado con aromas y color que recuerdan al cacao, al que luego se añaden extractos de naranja. El licor de Harruba de Zeppi puede servirse frío, con hielo o también puede tomarse solo para cerrar una comida exquisita. Debido a la naturaleza del producto, pueden formarse sedimentos inofensivos en el fondo de la botella. - Licor maltés mediterráneo (http://safifields.blogspot.com/2012/10/mediterranean-maltese-liqueur.html)
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Respuestas (1)

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2019-09-02 14:38:44 +0000

Yo diría que es probablemente demasiado dulce para ser disfrutado como parte de una comida, excepto como un aperitivo como @Eric sugirió.

Ya que la algarroba sabe a chocolate y este es un licor fuerte y dulce. ¿Quizás podría considerar su uso en una receta de Tiramisú como sustituto del Marsala? Ya he utilizado el Amaretto de esta manera y estaba delicioso.

La algarroba se utiliza a menudo como sustituto del chocolate, por lo que cualquier receta a base de licor en la que se desee un toque de sabor a chocolate se beneficiaría de ello. Tal vez en un plato a base de carne de vacuno (¡ya sabemos que un toque de chocolate negro en una cazuela de carne de vacuno o en un chile es un gran truco!)

He encontrado este artículo en Internet que podría servirle de inspiración.
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