No puede. Al menos no como el vino o el whisky.
Es diferente del vino porque: El aumento del precio del vino se basa en la cosecha. Si una botella de vino de una cosecha de alto precio, aumenta su valor de mercado porque a lo largo de los años el número de botellas disponibles disminuye. El valor no aumenta porque sabe mejor. La posibilidad de encontrar una botella de vino tinto de 30 años que sabe bien es tan astronómica como los gastos que conlleva. Invertir en vino es, como alguien dijo, especular en el esnobismo humano.
Es diferente del whisky diferente porque: El whisky es básicamente una infusión de alcohol de grano con roble acompañada de una disminución del alcohol. A diferencia del vino, nunca obtendrá un aumento exponencial simplemente almacenándolo más tiempo porque el resultado puede ser reproducido repetidamente. El whisky, sin embargo, no se beneficia del envejecimiento de la botella ya que el contenido de alcohol no puede evaporarse y las botellas no están hechas de roble. En otras palabras, a menos que planee abrir una destilería, es poco probable que sea rentable invertir en el whisky. Aún así, incluso con una bebida tan duradera como el whisky, hay un punto de inflexión después del cual su calidad comienza a disminuir.
La cerveza es más comparable al queso azul porque: Una cerveza añeja es más cara que una recién elaborada simplemente porque es más cara de producir. Como el queso azul, es un sabor adquirido. Para la mayoría, ni siquiera sabría a cerveza. Las cervezas añejas sufren de los mismos inconvenientes que el vino, pero mucho antes de que haya todavía levadura activa en ellas (a menos que sean tan fuertes como los vinos, por supuesto, o las guardes a temperaturas muy bajas).
Las cervezas que se benefician del envejecimiento son generalmente cervezas que no están bien fermentadas y tienen demasiados sabores desagradables que tienden a perder después de un tiempo. Esto es cierto para muchas cervezas belgas, ya que están hechas con un montón de cepas de levadura silvestre que se manifiestan en los vasos de la cerveza. El sabor del lúpulo desaparece por completo después de unos años y la fermentación en curso eventualmente convierte los azúcares restantes en un poco más de alcohol y -más predominantemente- en ácido.
Para hacer una cantidad significativa de dinero con el almacenamiento de la cerveza, probablemente se necesitaría una burbuja especulativa. De lo contrario, el aumento de valor sólo reflejará sus gastos (es decir, el costo de almacenarla), los patrones de inflación y, por supuesto, la demanda real.
Debo añadir que las burbujas especulativas pueden, por supuesto, aparecer en cualquier momento en cualquier lugar, y la actual locura de la cerveza artesanal tiene, de hecho, cierto parecido con cosas como las criptodivisas, aunque no en cualquier lugar cerca de ese territorio. Tal comparación, sin embargo, da a entender los riesgos inherentes involucrados.