¿Puedo utilizar bentonita para clarificar la cerveza?

Tengo un lote de cerveza de estilo oscuro de 5 litros que ha completado la fermentación. En este momento está un poco turbia incluso después de trasvasarla. Tengo un poco de arcilla de bentonita pura por ahí y quiero usarla para clarificar la cerveza.

Las preguntas son..

1) ¿Debo utilizar bentonita para clarificar la cerveza? Necesitaría una carbonatación natural, ya que no tengo barril. ¿Tendré que volver a añadir levadura si utilizo bentonita para clarificar? Además, si es una opción; ¿cuánta bentonita debo poner para 5 litros de cerveza, para que no se caiga la levadura?

2) Si no puedo usar bentonita, ¿puedo usar gelatina en su lugar? La última vez que intenté usar gelatina me salió un lote horrible. Supongo que había puesto demasiada y no sedimentaba del todo. Tuve que tirar el lote, ya que básicamente se convirtió en 5 litros de gelatina lol. ¿Cuánto (en peso/cucharada) de gelatina debo añadir para 5 litros de cerveza?