¿Marcas con una 'X' para indicar la calidad?

Las X y las K se derivan en realidad de las prácticas cerveceras británicas de principios del siglo pasado, en las que las letras y la frecuencia con que se repetían denotaban el estilo básico y la fuerza relativa de la cerveza. Ver más aquí .

La respuesta más profunda es que en ese entonces las prácticas de malteado y secado no eran tan buenas, por lo que generalmente se terminaba con “malta”, que era un poco pardusca pero variaba salvajemente. Así que se hacía “Cerveza” con ella. X Ales era cerveza de mesa, hecha para ser consumida relativamente fresca, y K Ales era cerveza hecha para ser guardada. Las tasas de salto probablemente diferían así como la fuerza inicial.

Creo que en algún momento después X vino a denotar cerveza “suave”, que se refería a una tasa de salto más baja y K/AK/etc vino a referirse a “amarga”, pero el blogger con el que me enlacé más arriba sabe más sobre esa progresión de lo que yo nunca sabré, así que puedo estar totalmente equivocado.

Hay una buena explicación de la “X” en lo que se refiere al whisky en MoonshineHeritage… Esencialmente, el número de X indica el número de veces que el whisky fue pasado por el alambique cuando se usaban comúnmente alambiques muy simples. La correlación con la calidad se basa probablemente en la noción de que cuanto más puro es el alcohol, mejor es la calidad del whisky.