¿Alguien sabe cuándo se empezó a podar las hojas de la vid o quién lo hizo? Sé que no se practicó hasta hace poco (los últimos 500 años más o menos) pero no he podido precisar quién y cuándo.
Supongo que quiere decir: “¿Quiénes fueron los primeros en domesticar la vid?”. Las vides no son “arbustos”, son técnicamente vides. En la naturaleza crecen por el lado de los árboles en un bosque y tratan de alcanzar sus hojas por encima de las de los árboles y también crecen sus frutos en lo alto para que los pájaros puedan comer bayas y esparcir las semillas.
Las vides silvestres tienen dos sexos, pero las vides domesticadas son hermafroditas, lo que significa que son autofértiles (ambos sexos en la misma flor), lo que facilita increíblemente la producción de frutos. El hallazgo de estas vides por parte de los humanos supuso un cambio en el juego. En lugar de que sólo las plantas femeninas produjeran frutos, ahora todas las vides producían frutos y en gran cantidad. Al mismo tiempo, los humanos se dieron cuenta de que se podían propagar fácilmente las vides tomando esquejes de una vid madre y que producirían la misma vid exacta una y otra vez (una forma de clonación).
Hay pruebas que sugieren que los humanos domesticaron las vides hace casi 10.000 años. Probablemente comenzó con algunas personas que cultivaban vides en los árboles deliberadamente y luego cambiaron a un sistema de espaldera para simular los árboles. En las antiguas tumbas egipcias hay imágenes que muestran cómo se cultivan y cosechan las uvas en un sistema de espaldera. Así que ya las podaban en aquella época. Más tarde, si se paseara por un viñedo cerca de la antigua Roma, no se vería muy diferente de los viñedos que se ven en cualquier parte del mundo. Por lo tanto, hemos estado cultivando vides esencialmente de la misma manera durante al menos 2000 años.
En tu pregunta, escribes:
Sé que no se practicó hasta hace poco (los últimos 500 años aproximadamente)
¿En qué te basas para saber eso? Si has hecho alguna investigación previa sobre el tema, realmente deberías mencionarlo en tu pregunta, para que todos empecemos en la misma página.
Por los comentarios de su pregunta, deduzco que está hablando de arrancar hojas , no de “poda” en sí. (O si estás hablando de algún tipo de poda en particular, ¡por favor_ edita tu pregunta para decirlo! No te limites a discutir en los comentarios, edita tu pregunta hasta que refleje lo que realmente quieres decir).
El deshojado se realiza justo después de la floración, cuando el cuajado de los frutos está completo para no perturbar el proceso de polinización. En el hemisferio sur, es alrededor de mediados o finales de noviembre y en el hemisferio norte en mayo (por supuesto, esto puede variar de un clima a otro).
El deshojado mejorará la calidad cosmética al minimizar las magulladuras de la piel de la uva por el roce de las hojas con su superficie. En el caso de las uvas de vino y de mesa, mejorará la calidad general de la uva y del vino, ya que las vides utilizan los nutrientes disponibles de forma más eficiente. … Permitirá que las vides se sequen mucho más rápido después de la lluvia o el rocío intenso y, por lo tanto, hará que las vides sean menos susceptibles a la propagación de enfermedades fúngicas.
Todos estos beneficios parecen ser cosas que un viticultor notaría muy rápidamente - digamos, dentro de los 10 o 20 años de su primera exposición a cualquier enfermedad fúngica, es decir, dentro de los 10 o 20 años de la invención de la viticultura, que como dice farmersteve, se remonta a unos 10.000 años . Así que deberíamos esperar ver la invención de la extracción de hojas hace unos 9.980 años. :)
De hecho, la recogida de hojas se menciona explícitamente en el De Agricultura de Catón:
Ubi vinea frondere coeperit, pampinato. Vineas novellas alligato crebro, p50 ne caules praefringantur, et quae iam in perticam ibit, eius pampinos teneros alligato leviter corrigitoque, uti recte spectent. Ubi uva varia fieri coeperit, vites subligato, pampinato uvasque expellito, circum capita sarito.
Cuando la vid empiece a formar hojas, aclárelas. Ate las cepas jóvenes a intervalos frecuentes para evitar que los tallos se rompan, y cuando empiecen a subir a los puntales ate las ramas tiernas sin apretarlas, y gírelas para que crezcan verticalmente. Cuando las uvas empiecen a girar, atar las cepas, deshojarlas para que queden expuestas las uvas, y cavar alrededor de las cepas.
La obra de Catón De Agricultura fue escrita hacia el año 160 a.C., momento en el que la viticultura ya existía desde hacía milenios. Los griegos también tenían varias palabras para referirse a las espalderas artificiales y a los tutores utilizados para formar las vides; por ejemplo, los χάρακας “puntales para las vides” de la obra de Aristófanes Acharnians hacia el año 425 a.C.
Hay razones para pensar que tal vez los griegos no practicaban el deshoje tanto como los romanos: el deshoje reduce la podredumbre por hongos y aumenta la luz en la parte fructífera de la vid, pero también aumenta el riesgo de daños por el sol en climas soleados. La latitud de Roma es de 42°N; la de Atenas, de 38°N. Y para complicar las cosas, la latitud de la bodega Areni-1 de 6000 años de antigüedad en Armenia es de 40°N, ¡justo en el centro! Así que no me arriesgaré a decir si los griegos o los armenios practicaban la extracción de hojas; pero sí sabemos que Catón escribió sobre ello.
En resumen: