¿Por qué algunos vinos se denominan por regiones y otros por variedades de uva?

Esto es algo histórico. En la Europa de antaño, no había separación entre el lugar donde se cultivaba la uva y el nombre del vino, es decir, Borgoña, Chianti, Burdeos, Rioja. En la mayoría de estas regiones, estas uvas fueron seleccionadas a lo largo de generaciones de viticultores para que funcionaran perfectamente en esas regiones.

Más tarde, quizá hace unos 100 años, la gente empezó a dar a sus vinos nombres similares a los de estas conocidas regiones. El champán es el ejemplo clásico y probablemente el primero en hacer valer su nombre de región (también conocido como denominación de origen) en todo el mundo. Llamar a algo Champagne en California no lo convierte en Champagne. El champán sólo procede de la región de Champagne en Francia, no del Valle de Napa en California.

Se sabía intrínsecamente lo que crecía donde en Europa y la mayoría de la gente no jugaba con ello. La Chardonnay y la Pinot Noir crecían bien en Borgoña y eso era prácticamente todo lo que se cultivaba. Luego llegó el Nuevo Mundo. Sobre todo después de la Segunda Guerra Mundial, las regiones productoras de todo el mundo empezaron a cultivar uvas y no tenían la historia que tenían muchas de estas antiguas regiones europeas y querían decirle a la gente lo que había en la botella, así que surgió el aumento de los nombres de las uvas.

En Europa se crearon órganos de gobierno para proteger sus denominaciones de origen y legislar sobre cómo y qué se podía cultivar. La protección de los nombres de los lugares se convirtió en algo muy importante. Ahora se ha extendido a muchas otras cosas como el té, el queso, los tomates (San Marzano), etc.

En el nuevo mundo, tienen la libertad de cultivar lo que quieran, como quieran y donde puedan, por lo que se hace hincapié en los nombres bonitos y en los nombres de las uvas, y se resta importancia a los lugares donde se cultiva la uva (de acuerdo, hay excepciones como Napa Valley y Barossa Valley).

Depende del vino.

Si tiene una etiqueta de garantía de calidad, y una fuerte relación entre una región concreta y un tipo de vino, es mejor llamar a los vinos por regiones.

Lo mismo ocurre si puede obtener diferentes vinos en diferentes regiones a partir de la misma variedad de uva.

Además, si el vino se elabora con diferentes varietales de uva, llamar por región es una opción obvia.

Sólo hay que hablar de Champagne y Franciacorta: son regiones muy conocidas por sus vinos espumosos, los vinos son de uvas mezcladas y las uvas son “casi” las mismas.