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Bebidas espirituosas preenfriadas: ¿hay alguna diferencia de contenido?

Normalmente, añado hielo a un vaso, luego un trozo de lima, vierto (en mi caso) ginebra sobre el hielo y luego remato con tónica. Sin embargo, un amigo mío enfría su ginebra en la nevera, pero también sirve su bebida exactamente de la misma manera. Así que mi pregunta es: ¿Si enfrío previamente mi ginebra en la nevera tiene algún efecto sobre ella, como el sabor (aparte de tener una bebida mucho más fría)?
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Respuestas (1)

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2018-10-28 11:23:24 +0000

Dependiendo del frío al que se sirva la ginebra, sus aromas pueden verse alterados.

A medida que una bebida espirituosa se calienta, libera más volátiles, compuestos que se vaporizan fácilmente. Sabemos que si un aguardiente está demasiado caliente, el olor a alcohol puro puede ser abrumador. Sin embargo, cuando una bebida espirituosa está demasiado fría, los aromas y sabores pueden parecer francamente inexistentes. Esto se aplica especialmente a los whiskys y a las ginebras.

Las ginebras frías pueden estar bien para algunos, pero yo prefiero poder saborear realmente mis ginebras. Por eso sólo le añadiría hielo, si fuera necesario. Incluso así, dudo mucho que alguien de mi familia enfríe su ginebra o le ponga hielo.

Pero bueno, ¡a cada uno lo suyo!
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