2014-04-23 04:11:46 +0000 2014-04-23 04:11:46 +0000
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Disminuyendo la espuma en la cerveza sobre-gaseosa

Tengo algo de cerveza casera que está realmente sobre-gaseosa (antes de que aprendiera sobre la preparación de las calculadoras de azúcar). Por lo tanto, tengo que verterla en vasos de dos pintas para contener toda la espuma, y esperar 5-10 minutos para que la espuma se asiente lo suficiente como para beberla realmente. Las botellas están bien frías primero.

¿Hay algo que pueda hacer al verterlo para reducir la cabeza? Sé que una cierta cantidad de cabeza es deseable, pero esto es exagerado (literalmente).

[Editar] Obtengo esta cantidad de espuma a pesar de verterla muy lenta y cuidadosamente por el lado del vaso.
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Respuestas (2)

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2014-04-23 16:53:44 +0000

El jabón es absolutamente lo peor que puedes hacer, supongo. A veces noto que los vasos mal secados (con restos de jabón) producen más espuma… En general, asegúrate de que tu vaso esté impecable. Puedes dejarla seca o un poco húmeda, a veces funciona… Mantenga su vaso en diagonal para asegurarse de que el líquido toca el vaso casi paralelamente a la cara interna del mismo. Luego, al verter, asegúrate de tener un rayo de cerveza lento y fluido que no salpique de tu botella.
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2014-04-23 12:09:35 +0000

Esta no es la “mejor” respuesta, pero un poco de jabón (piensen en la ciencia de la escuela primaria) con la ayuda de romper las burbujas y bajar la cabeza muy rápido.
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