Tengan un sistema casero de kegerator para la cerveza de medio barril en el garaje. Recientemente tuve un barril de cerveza que era espumoso sin importar lo que intentáramos hacer. Lo servía a baja temperatura, 37 grados, y casi sin presión de CO2. Traté de servirla más caliente, con más presión, y aún así con toneladas de espuma.
Hay algunas cosas que puedes comprobar con tu barril. Dijiste que es un sistema de construcción casera, ¿sí? Entonces, ¿es una conversión de mini-nevera, congelador de pecho/congelador, o algún otro kit?
De todos modos, ¿qué longitud tienen las líneas de cerveza? Generalmente necesitas equilibrar la presión de CO2 con las líneas de cerveza para evitar los vertidos espumosos. Si tu sistema no está bien equilibrado la cerveza siempre estará espumosa, en cada vertido. Tengo líneas de 5-6 pies en mi kegerator y funciona bastante bien para mí, cuando tenía problemas de espuma en los vertidos, todos sugerían sustituirlas por líneas de 10 pies sólo para asegurarse de que el vertido no fuera demasiado violento. También para asegurarme de que las líneas están limpias. Cualquier piedra de cerveza u otro sedimento en las líneas va a causar espuma.
Servir más caliente con menos CO2 también sería un mejor paso. Una cosa frustrante de este tipo de ajustes es que toma tiempo para que el equilibrio sea alcanzado. Así que si bajas la presión de CO2, el espacio de cabeza sigue presurizado. Necesitarás ventilar el barril a través de la válvula de liberación de presión. Lo mismo ocurre con el aumento de la temperatura. Una vez que la cerveza alcance la nueva temperatura, se habrá expulsado el CO2 de la solución que necesitas expulsar del espacio de cabeza a través de la válvula de descarga de presión. Es una molestia. Los reguladores también tienen a menudo su propia válvula de presión, que debes pinchar y ventilar ligeramente al ajustar la presión… especialmente al bajar, ya que el exceso de presión en el sistema va a estropear la lectura. Así que ventila, observa cómo aumenta la presión actual, luego ajusta, ventila de nuevo y observa. Lleva algo de tiempo, pero generalmente una vez que lo ajustas hay muy poco cambio requerido.
Es difícil de decir sin ver la velocidad de tu vertido.
Definitivamente comprueba la temperatura del barril en sí. Como fabricante casero reutilizo los barriles, así que tengo pegatinas en todos mis barriles que tienen una pequeña línea de temperatura. Estos termómetros de cristal líquido, como este , son bastante baratos.
También puedes comprobar la temperatura ambiente usando un termómetro normal y un pequeño vaso de agua. Deberías comprobar la temperatura en múltiples puntos dentro del kegerator, así que podrías llenar algunos vasos o copas de agua y colocarlos en el fondo del kegerator, luego tal vez en la parte superior del barril, y luego tal vez en un estante trasero si tienes algo así. Esto te permite saber si tienes algún punto caliente que puedes reducir reorganizando los tubos o tirando un pequeño ventilador de la caja del ordenador allí.
También, si no has desactivado la luz de la cúpula de la nevera, hazlo o encuentra alguna forma de asegurarte de que el interruptor se mantiene abajo sin ninguna duda. Cuando construí mi Kegerator, estaba haciendo una espuma increíble y un gran contribuyente terminó siendo la luz de la cúpula que se encendió y calentó la parte superior de los barriles y la cerveza de mis líneas.
Otro control final es la temperatura dentro de la torre. Si no hay forma de que el aire frío llegue desde el cuerpo de la nevera a la torre, las líneas de la torre se calentarán y causarán espuma en la cerveza, aunque si la presión de CO2 se ajusta correctamente, esto probablemente sólo resultará en que los primeros 1 ó 2 vertidos sean espumosos, entonces se calmará hasta que las líneas se calienten de nuevo. Mucha gente pondrá ventiladores o tubos de cobre en las torres. Yo llené el mío con aislamiento.
Hiciste bien en bajar la temperatura. La cerveza (o cualquier otro líquido para el caso) es mejor para retener los gases a temperaturas más bajas. Por lo tanto: cerveza fría = menos gas liberado = menos espuma producida.
La Navaja de Occam dice que tu barril está probablemente caliente. Yo comprobaría si su temperatura es correcta. Asegúrate de que la temperatura se comprueba desde el fondo del barril, ya que es de aquí de donde viene tu cerveza.
Asumo que estás vertiendo correctamente, (esto incluye usar un vaso limpio, sin congelar, con un interior liso).
Aparte de eso, me aseguraría de que todas las partes de tu sistema están limpias y en buen estado de funcionamiento.
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Muchas buenas y profundas respuestas aquí. Parece que nadie (edición: parece que Soloem lo hizo, en realidad) mencionó lo obvio: cerrar la línea de suministro y sangrar el exceso de CO2 del barril.
A veces un barril te llega altamente carbonatado y solo tienes que sangrarlo. A veces tienes que sangrarlo unas cuantas veces (antes de empezar a dispensar para el día).
Mientras no tengas algún problema físico con tu configuración (largas líneas, temperaturas cálidas, fugas o algo loco) te enfrentas a un barril sobrepresurizado.
Otra cosa que hay que mirar: tu línea de cerveza. Comprueba si hay defectos, curvas cerradas, partículas. Revise sus grifos también, ya que una imperfección allí podría causar el problema.