¿Se puede utilizar el champán viejo para el vinagre?

Sí, prácticamente cualquier vino viejo, si no se ha convertido ya en vinagre, puede convertirse en vinagre. Lo mejor es empezar con un vino limpio, pero si ya tiene un sabor un poco raro, sólo hay que empujarlo hacia el objetivo final de convertirse en vinagre. Puedes dejar que esto ocurra de forma natural, o puedes comprar “madre” de vinagre .