La réponse dépend vraiment de ce que vous recherchez dans la boisson.
1) Plus le whisky est chaud, plus l'alcool s'évapore rapidement et plus les notes amères se font sentir. L'ajout de glace est froid + de l'eau, ce qui peut également masquer certaines caractéristiques du whisky tout en supprimant une partie de son avant-goût “âpre”.
Les noyaux de whisky pourraient être une bonne alternative si vous souhaitez un whisky plus frais sans les effets de l'eau.
2) L'eau Perrier va ajouter du pétillant + amener le whisky à la température du Perrier. Plus le Perrier est froid, plus la baisse de température du produit fini sera importante. Inversement, plus le Perrier est servi chaud, plus la perte de CO2 sera rapide.
*La congélation du Perrier (ou le fait d'être assez froid pour presque geler) peut être dangereuse car l'H2O (32ºF/0ºC) gèle avant le CO2 (-109. 3ºF/-78,5ºC) provoquant une forte pression et potentiellement une explosion sous pression.
3) Le rapport idéal Perrier+Whiskey va dépendre uniquement du goût de l'imbiber. Plus il y a de Perrier, plus la boisson finale est pétillante et “diluée”. Moins de Perrier, moins de fizz et plus de whisky vous goûterez.
*Le terme “dilué” n'est pas utilisé ici dans une connotation négative. Il est utilisé comme un fourre-tout pour décrire toutes les façons dont l'eau (gazeuse ou non) affecte le whisky et les autres liqueurs.
La vraie réponse est… Expérimentez !
Essayez :
- Johnny Walker, propre, à température ambiante
- Johnny Walker, propre, réfrigéré
- Perrier à température ambiante
- Perrier réfrigéré
Puis mesurez les ratios en fonction de vos perceptions. Si vous préfériez le Johnny Walker plus proche de la température ambiante, les deux devraient être plus proches de la température ambiante. Ajoutez les volumes mesurés de chacun jusqu'à ce que vous obteniez le ratio parfait.
*Une note importante : la raison pour laquelle vous n'ajoutez pas de glace sur le Perrier est la dilution lorsque la glace fond. Vous pouvez donc ajouter des whiskys qui refroidissent sans dilution.