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¿La mejor manera de consumir Mezcal?

Sobre el Mezcal Sé que el Mezcal es una bebida hecha 100% de agave y por lo tanto una bebida más pura que el Tequila. Un mezcal bastante malo incluirá un “gusano” que es una larva de dos tipos diferentes de insectos, como leí.

Pero excepto por la curiosa “tradición” de que el último trago viene con el “gusano” no sé mucho sobre cómo disfrutar un buen mezcal de la mejor manera. Lo tomaría como un Whisky (puro a temperatura ambiente), pero ¿es mejor con hielo, con soda, frío, con sal y limón o azúcar y naranja (como el Tequila) o de una manera mucho mejor como un cóctel? Supongo que debe haber otra (mejor) tradición y recibos sobre el Mezcal que simplemente tragar el gusano? ¿Hay alguna recomendación sobre los vasos a tomar con respecto a las diferentes alternativas?

He leído que, comparable al Tequila, el Mezcal se consume frecuentemente con un limón y una especia hecha de sal con chile. Yo usaría eso sólo para cubrir el sabor de un mal producto.
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Respuestas (2)

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2018-05-16 00:34:29 +0000

Como dijiste, muchas de las tradiciones como la sal y la lima se usan principalmente para disfrazar el tequila y el mezcal de baja calidad. Si está comprando un mezcal reposado, añejo o envejecido, querrá obtener todo el aroma y el sabor.

Cuanto más fría sea la bebida, menos aroma obtendrá. La mayoría de las destilerías recomiendan la temperatura ambiente. Usar un vaso de copa, como sugirió Jedicurt, te permite calentar el licor un poco más con tu temperatura corporal, lo que libera aún más de los aromáticos.

Aunque ciertamente conozco a muchos bebedores de tequila y mezcal que añaden hielo a sus bebidas – se me conoce por hacerlo yo mismo – generalmente añadimos un solo cubo de hielo _después de tomar esa primera gran bocanada para experimentar el aroma.

Aunque hay mezcales que tienen el “gusano” (en realidad es una oruga o larva) en la botella, generalmente son los que quieres evitar si estás bebiendo por el sabor.
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2018-05-08 19:21:31 +0000

Tristemente no tenemos un vínculo para esto, pero tuvimos una degustación local puesta por un representante de Pierde Almas. La forma en que nos dirigieron para una bebida “tradicional” fue en una copa y servida a temperatura ambiente.

Él dijo que siempre se debe empezar una bebida con un olor profundo. Para mantener la boca cerrada y respirar el aroma, y luego abrirla mientras se respira para pasar de oler a probar los aromas.

Luego se toman sorbos y se deja reposar en la boca durante unos 10 segundos mientras se exhala lentamente por la nariz. Y que mientras sigues haciendo esto, empezarás a oler y probar todo lo que el Mezcal tiene para ofrecer.

De nuevo, no tengo ningún vínculo para esto. Sólo lo que me dijo en persona el representante.
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