¿Qué es este sedimento de mi vino?

Lo más probable es que se trate de cristales de tartrato que se han formado alrededor del corcho o de una costura en el interior de la botella de vidrio. Como para adherirse a algo áspero. He visto esto muchas veces. Más a menudo en el vino blanco que en el tinto debido a los altos niveles de ácido tartárico, pero puede ocurrir en ambos. Generalmente cuando el vino ha sido almacenado en un lugar frío durante un largo período de tiempo. Como en una bodega o un frigorífico. No hay nada de qué preocuparse. Aquí hay una foto de cristales de vino blanco que tienen una forma similar.

Esos sedimentos son frecuentes en el vino (especialmente en el vino tinto añejo). Consisten en tártaro (en Alemania lo llamamos “Weinstein” que significa “piedra de vino”) y colores. Las botellas que han sido almacenadas horizontalmente por un largo tiempo, frecuentemente tienen ese tipo de sedimentos en la parte inferior de la botella. El vino tinto necesita aire después de ser abierto y por lo tanto a menudo se llena en una jarra. Cuando se hace esto con cuidado los sedimentos permanecen en la botella.

En general los sedimentos no son peligrosos para la salud. El sarro puede ser incluso un síntoma de buena calidad.

Cuando guardas el vino debes poner las botellas en horizontal y mantener la etiqueta al revés. Después de abrir la botella debes vaciarla cuidadosamente con la etiqueta hacia arriba. Así todo el mundo puede leer la etiqueta y los sedimentos permanecerán en la botella para mantener el vino en vasos claros.

Sin embargo, en el pasado más largo no todas las botellas fueron limpiadas con mucho cuidado. El resultado era un vino con un sabor terrible, ni siquiera vinagre. Puede estar seguro de que desde hace décadas los fabricantes de vino se preocupan de tener las botellas limpias, si quieren seguir en el negocio.