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¿Qué es una buena muestra de cerveza (neutra) para ponerla en un kit de entrenamiento sensorial?

Recientemente pedí un kit de entrenamiento sensorial en el Instituto Siebel. En resumen, viales de vidrio de sabores aislantes de líquidos (incluyendo sabores desagradables y contaminación) que se encuentran comúnmente en la cerveza.

Las instrucciones explican cómo añadir muestras de cerveza, pero no dicen nada sobre cómo seleccionar una cerveza adecuada:

Seré el anfitrión de una fiesta de seis, y nuestros gustos varían mucho: desde bebedores artesanales hasta macro-bebedores, y un enólogo (vinicultor).

¿Cómo debo seleccionar la(s) cerveza(s) base para ayudarnos a sacar el máximo provecho de esta experiencia?

  • ¿Deberíamos tomar todos la misma cerveza? Si es así, una macro, aunque a algunos les disgusten? ¿O debería escoger algo como una pilsner?

  • ¿O debería tener dos niveles, una macro y algo más? (¿Qué tipo de cerveza sería apropiada?)
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Respuestas (3)

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2018-02-01 20:50:46 +0000

Quieres una cerveza de sabor suave y bajo en lúpulo para algo como esto. Yo sugeriría una Kolsch o Helles Lager o una Mild. La Pilsner puede tener mucho lúpulo. He hecho mucho de esto con los vinos cuando enseñé clases de vinificación en un colegio comunitario cerca de aquí. Usábamos vinos de muy bajo aroma como el sauvignon blanc de clima cálido. Quieres lo mismo para esto ya que no quieres que nada se interponga en el camino de tus muestras. También mantenga una pequeña taza de café en grano y agua cerca para “reajustar” su nariz y boca entre el olor y la degustación. Yo no haría dos cervezas diferentes, eso enturbiaría las cosas. ¡Buena suerte!
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2018-05-16 01:39:57 +0000

Definitivamente todos deberían usar la misma cerveza como base, y quieren una cerveza que tenga un buen equilibrio de lúpulo y malta. Cuanto menos sabor tenga la cerveza, más destacarán los sabores y aromas “punzantes”. Demasiados lúpulos aromáticos (por ejemplo, un IPA) enmascararán los aromas. Demasiada malta enmascarará los sabores. Una cerveza más ligera y neutra es el camino a seguir para una degustación educativa.

Estoy de acuerdo con todo lo que dijo Farmersteve excepto por la parte de los granos de café. Ese es un sabor y un aroma extremadamente fuerte que manchará la degustación de la cerveza. Como alguien a quien no le gusta el café, puedo decir que oler los granos de café arruinaría la siguiente muestra de cerveza que probara.
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2018-05-16 22:25:12 +0000

Yo elegiría a Coors. Es fácil de conseguir, siempre sabe igual, así que es un buen control. Además, tiene un sabor ligero, así que no enmascara nada.
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