He leído evidencia anecdótica que dice que la cerveza de verdad, aunque no tan gaseosa como la cerveza, te hace tirarte más pedos.
¿Hay algo de verdad en esto y se aplica a las cervezas en general o sólo a ciertos tipos?
Técnicamente, sí.
La respuesta real tiene más que ver con el contenido de levadura que con la carbonatación. Las cervezas sin filtrar como la verdadera cerveza tienen mucha más levadura en suspensión, y la levadura tiene la tendencia a producir gases cuando se digiere. La cerveza en general tiene muy poca levadura debido al largo y frío proceso de envejecimiento. Creo que los ejemplos comerciales también son filtrados. En general la mayoría de las cervezas comerciales son filtradas, o al menos han tenido la levadura eliminada de alguna manera, lo que mitiga el efecto. Los principales puntos de venta de la cerveza real son que no está pasteurizada ni filtrada, y se refiere en el barril… así que básicamente tiene mucha más levadura y mucha más levadura activa que otros tipos de cerveza. Y luego las cervezas de barril se sirven de un grifo en la parte delantera cerca del fondo… cerca de la levadura. Básicamente, la tormenta perfecta de la inducción lejana.