Abbaye Bier (Cerveza de la abadía) se refiere a la cerveza monástica elaborada por los monjes. Y hay casi cerveza trapense elaborada por monjes, pero específicamente de monasterios trapense.
¿Pero cuál es la diferencia en términos de proceso de elaboración, producto resultante e históricamente, por qué son diferentes?
Cerveza Trapense es una denominación de origen de la cerveza, más que una denominación de estilo. Es decir, debe provenir de uno de los diez monasterios trapenses reconocidos por la Asociación Internacional Trapense . Existen similitudes entre los estilos producidos por estos monasterios, pero si se decidiera hacer algo en un estilo completamente diferente, podría presumiblemente seguir llamándose cerveza trapense.
En cambio, el término cerveza de abadía se utiliza para referirse a todas las cervezas producidas en el estilo de los monasterios trapenses. No es necesariamente producida por un monasterio, y algunas cervezas producidas por grandes cervecerías podrían ser descritas como cerveza de abadía.
Es algo así como la diferencia entre “Champagne” y “vino blanco espumoso”.