¿Es seguro beber un champán de cuatro décadas de antigüedad?

¡La respuesta simple es sí! La respuesta más compleja es que puede que no sepa tan bien, pero he probado algunos vinos espumosos añejos que tenían más de 10 años y eran bastante buenos. Pero habiendo perdido su carbonatación no lo hace malo, sabrá igual que el vino viejo barato que describiste.

Definitivamente, quería expandirme sobre por qué deberías probarlo. Algunos puntos rápidos:

El champán Vintage, aunque no es del gusto de todo el mundo, normalmente sólo se crea cuando las cosechas están en su mejor momento. Además, las uvas deben ser envejecidas en una botella durante más tiempo (un mínimo de tres veces más, si la memoria no falla) antes de su lanzamiento. Debe ser por lo menos 18 meses para que el sabor se desarrolle. Finalmente el sabor se desarrolla en la botella, por algunas razones, pero no fue diseñada para ser bebida en 1979.

Como otros han dicho, mucha gente no se da cuenta a menudo de que el champagne de cosecha es plano, la carbonatación no dura para siempre. Sin embargo, el sabor que experimenta suena bien y es seguro siempre y cuando haya sido sellado para toda la vida, etc.

¡Espero que tenga sentido, espero que sepa bien!