¿Cómo se recupera una garrafa de sidra?

Primero, comprobaría si todavía se puede beber. Puede que tenga una garrafa de vinagre de sidra de manzana si no le ha puesto sulfitos o ha evitado de alguna manera la oxidación. La forma de probarlo es conseguir un sifón (que has desinfectado) y chupar un poco para probarlo. Si sabe bien, entonces necesitas prepararte para el embotellamiento.

Yo seguiría estas instrucciones excepto cuando dice que hay que cebar con ½ taza de azúcar de maíz, pondría un poco de levadura (¿quizás una cucharada?) y mezclaría con un poco de agua antes de embotellar. Asegúrate de que la levadura se ha disuelto. Estoy seguro de que la levadura en su carabina está muerta en este momento.

Una vez hice lo mismo. Debo haber añadido agua a la cerradura de fermentación 4 o 5 veces. El sabor era bueno, así que la embotellé como siempre. Siempre aspiro la parte de la levadura cuando la embotello. Por cierto, la levadura está latente, no muerta. Añadir más levadura no haría daño. Sólo no la añada antes de hervir el azúcar y el agua o la sidra o estará muerta.

He usado un chorro de soda para carbonatar el vino en el pasado. Funciona bien con muy poco trabajo. Si quieres usar un método de la vieja escuela para carbonatar en la botella, entonces debes estar seguro de que tus botellas tienen un índice de 90PSI. Una vez que la fermentación se hace en la botella, voltéala para que el sedimento de levadura se asiente en el cuello de la botella. Una vez que la levadura se haya asentado y el vino o la sidra se vean claros, entonces se coloca en un congelador y se observa que primero se forme hielo en el cuello. Una vez que el sedimento de levadura se congela sólo en el cuello, se saca del congelador y se abre la botella y la levadura congelada se puede sacar fácilmente. La mayoría de las veces la presión de la carbonatación empujará el fajo de levadura congelada hacia afuera. Entonces puedes completarlo con más vino o sidra si planeas guardarlo para más tarde.