Recientemente he tomado la decisión de almacenar mi colección de whisky y disminuir mi hábito de beber.
Suponiendo que mantengo las botellas a temperatura moderada, y fuera de la luz del sol, ¿hay una cifra aproximada de cuánto tiempo permanecerán apetecibles?
Más específicamente, estoy interesado en los números reales, y no sólo en “mucho tiempo”.
El whisky nunca se estropeará después de abrirlo y mantenerlo cerrado y lejos de la luz del sol.
** ¿Cómo debo guardar mi whisky escocés??_** A diferencia del vino, el whisky no madura en la botella. Así que aunque guardes una botella de 12 años durante 100 años, siempre será un whisky de 12 años. Mientras la botella se mantenga fuera de la luz solar directa, el Whisky Escocés no mejorará ni se deteriorará, incluso si se abre. El whisky que se almacena a temperaturas muy bajas puede enturbiarse, pero la enturbiamiento debe desaparecer cuando el whisky vuelva a la temperatura ambiente.
El Whisky envejecido ha pasado por la mayoría de sus cambios químicos durante el envejecimiento del barril. Se ha oxidado y condensado. El producto final es generalmente estable, sin embargo, con el tiempo se producirá una mayor evaporación de los líquidos, al igual que en el proceso de envejecimiento del barril, por lo que se recomendaría su almacenamiento en contenedores herméticos.
Se sabe que la luz solar aumenta la cantidad de sustancias como los hidroximetilfurfurfuranos en las bebidas alcohólicas almacenadas como el aguamiel y el vino. No he leído ningún estudio que esté directamente relacionado con el whisky, pero con el azúcar residual presente la producción parece probable, por lo que el almacenamiento en la oscuridad, o con luz no UV también sería probablemente positivo para el almacenamiento a largo plazo.
La estabilidad del whisky en las estanterías, especialmente si está sellado, evitará la del vino, proporcionando uno de los entornos más duros para que se asiente cualquier tipo de organismo de deterioro, con su alto contenido en etanol, además de ser más ácido que muchos otros licores neutros como el vodka.
Además de otras respuestas, vale la pena señalar que hay algunos cambios notables cuando la botella está casi vacía, presumiblemente debido a la evaporación dentro de la botella.
Debido a esto mucha gente o bien termina el último trozo rápidamente, o lo decanta en recipientes más pequeños. Si tienes alguna botella como esta, puede ser algo a considerar con el almacenamiento a largo plazo.