Parece que la “Cerveza de Jengibre” no tiene cebada, ni lúpulo, ni mosto, ni nada de malta; así que ¿por qué es una “cerveza”? Parece que está más cerca de una sidra.
El término “sidra” se reserva generalmente para las manzanas. Hay “sidras de pera” como Woodchuck que usan el nombre, pero como Wikipedia señala, “Un producto similar hecho de peras se llama perry pero a veces (incorrectamente) se llama Sidra de Pera en la comercialización de los productos de algunos productores”. Personalmente puedo perdonar esto, ya que las peras están estrechamente relacionadas con las manzanas, y el resultado es bastante sabroso.
La parte “cerveza” de la cerveza de jengibre se debe al proceso de fermentación que implica su creación. De esta manera, es más similar a la “cerveza de raíz”, ya que el jengibre es una raíz, como la raíz de sasafrás utilizada en la cerveza de raíz y las raíces de abedul utilizadas en la cerveza de abedul. El sitio web todayifoundout.com tiene un artículo bien referenciado de Why Root Beer is Called That que cubre la denominación de la cerveza de raíz. Si la versión a base de jengibre no es fermentada, sino que se le agrega sabor a jengibre al agua carbonatada, sería “ginger ale”; no tengo idea de por qué, ya que una India Pale Ale es ciertamente fermentada. Incluso con los productos de jengibre, la diferenciación no es realmente tan terriblemente estricta, como se señala en este artículo del Huffington Post. Inicialmente, la cerveza de jengibre, la cerveza de raíz, la cerveza de abedul, etc., eran frecuentemente alcohólicas, pero la Prohibición arruinó eso para los EE.UU.
Como nota al margen, las versiones alcohólicas están haciendo un maravilloso regreso (en mi opinión personal) con Sprecher’s y Small Town Brewery para la cerveza de raíz. Personalmente no he visto tanta cerveza de jengibre alcohólica, pero Crabbies del Reino Unido es bastante buena. Aunque personalmente no me gusta la cerveza de jengibre Kuchi’s ginger beer , tengo varios amigos a los que les encanta.
Según google:
ci-der noun 1. una bebida sin fermentar hecha de fruta triturada, típicamente manzanas.
No hay fruta en la cerveza de jengibre.
La cerveza de jengibre no es sólo agua, azúcar, jengibre machacado y levadura. La hago con algunas especias hervidas en agua para darle sabor, algunas para matar la levadura si quiero. Quitar la levadura la convierte en una cerveza; y la sidra debe tener manzanas o jugo de manzana. Esa es mi opinión.