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Oporto de época guardado en el lateral

En muchas páginas web se indica que las botellas de oporto añejo deben guardarse de lado, como el vino, para evitar que el corcho se reseque. Sin embargo, en la tienda de botellas, las botellas están de pie en los estantes para mostrarse de forma más atractiva.

No sabemos cuánto tiempo ha estado la botella en posición vertical, y podría haber secado el corcho, y luego hacer cosas malas al oporto una vez puesto de lado de nuevo. Una vez que una botella sale de las bodegas y se coloca en posición vertical en un estante durante, digamos, un par de meses o un año, ¿es aconsejable volver a colocar la botella en el almacén?
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Respuestas (1)

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2017-06-25 14:17:36 +0000

Por lo general, se prefiere almacenar el vino de lado, pero creo que el clima en el que se almacena el vino es aún más importante. Por lo general, un vino como un oporto añejo, pasará sólo una corta parte de su vida en un estante de una tienda. Dudo mucho que incluso uno o dos años resequen el corcho, a menos que los niveles de humedad sean muy bajos. Una forma de comprobar si el nivel de ullage es bajo. Lo ideal es que cualquier vino que quiera envejecer se mantenga de lado, en un lugar oscuro y fresco. Mover el vino hacia arriba y hacia atrás una vez al año no es lo ideal. ¿Dañará al Oporto? Lo dudo mucho. El Oporto es un producto bastante robusto, ya que está fortificado. Yo no me preocuparía demasiado por ello. La edad también es un factor. Si tiene 10 años, no es nada para un oporto. Si tiene 50 años, entonces empiezo a preocuparme…
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