Hace una semana había 100 grados Fahrenheit y no tengo aire acondicionado. El resultado: mi recién abierta botella de 1,5 litros de Merlot se estropeó.
Así que compré una nueva botella de Pinot Noir y la dejé en la nevera mientras estaba sin abrir. Ahora la he abierto y temo que mi vino se estropee en los próximos días (80 grados +). ¿Qué debo hacer? ¿Puedo guardarlo en el refrigerador?
Sí, está perfectamente bien dejar una botella de vino tinto en la nevera si no puedes terminarlo ese día. De hecho, es la mejor manera de conservar una botella abierta si no tienes otra opción. Puedes extender la vida de una botella de vino tinto abierta por un par de días metiéndola en la nevera. El vino tinto a temperatura ambiente comienza a ponerse feo alrededor del día 3 mientras que en la nevera puede ser de 5 o 6 días. Realmente depende del vino.
El único problema, a menos que te guste el vino tinto frío (si has estado alguna vez en París, sabes que es así como lo sirven), tendrás que dejarlo reposar en una copa hasta que se caliente. Asegúrese de poner un corcho o algún otro tipo de tapón en la parte superior de la botella para reducir la velocidad de oxidación. Personalmente, me gusta que mi vino tinto se sirva a la temperatura de la bodega (alrededor de 50f). Creo que hace que el vino tinto sea más fácil de beber. A nadie le gusta el vino tinto caliente a menos que estés haciendo Gluhwein.