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¿Existe una diferencia entre la embriaguez causada por el licor/vino/cerveza?

La pregunta es:

  • ¿Cuáles son las diferencias cualitativas y cuantitativas entre la embriaguez causada por el vino de licor y la cerveza?

Evidencias anecdóticas me sugieren que la principal diferencia entre las tres es que la cerveza contiene lúpulo, mientras que el licor/vino no, por lo que la cerveza tiende a tener un efecto depresivo + desinhibición, mientras que el licor y el vino proporcionan el efecto de desinhibición sin ser un depresivo explícito.

Me pregunto, sin embargo, ¿se ha estudiado y concluido esto alguna vez? ¿Son exactas las diferencias que he mencionado anteriormente? ¿Hay otras diferencias?
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Respuestas (1)

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2018-06-12 18:13:36 +0000

El efecto del etanol siempre será el mismo. De hecho, dos botellas de cerveza al 5% equivalen a una botella de vino al 10%.

Dependiendo de su fermentación, contendría diferentes y distintas cantidades de productos de fermentación más complejos. Normalmente, un proceso de fermentación muy corto (y por lo tanto más barato) resultaría en algo que podría causar fácilmente una resaca. Las cepas de levadura silvestre también tienden a producir una mayor variedad de sustancias no deseadas. Las destilerías modernas las eliminan durante la destilación, lo que permite una fermentación más rápida.

En las cervezas y los vinos, los subproductos no deseados no pueden ser eliminados. Las cervecerías y viñedos modernos se ocupan de ello utilizando cepas de levadura cultivadas y/o controlando el entorno de la fermentación, lo que da como resultado productos que no dan dolor de cabeza.

La cantidad de lúpulo en las cervezas estándar es insignificante. Incluso si hubiera suficiente lúpulo en la cerveza para tener algún efecto, el lúpulo puede no tener efectos que induzcan al sueño después de todo. Aparentemente, la investigación que indica tales efectos se llevó a cabo en combinación con la valeriana.

La razón para agregar lúpulo a la cerveza fue su efecto inhibidor sobre las bacterias gram negativas. Hoy en día, se añade principalmente por su “típico” sabor a cerveza.
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