El tequila es el único licor que me gusta. Recientemente, estuve hablando con unos tipos de México que conocen su tequila bastante bien. Uno de los mayores me dijo que a veces le gusta guardar el tequila en el congelador porque cambia completamente el sabor (supongo que a algo mejor/positivo).
¿Es mala idea por alguna razón guardar el tequila en el congelador, e importa qué tipo de tequila sea?
¿Almacenar tequila en el congelador?
Dudo que almacenar tequila en el congelador haga que sepa mejor, pero bajo ciertas condiciones podría preservar el gran sabor del tequila. Almacenar el licor en general en un congelador no es una mala idea en absoluto, pero sólo es posiblemente necesario en ciertos momentos.
En general, no hay necesidad de refrigerar o congelar el licor si está todavía sellado o ya abierto.
Los licores fuertes como el vodka, el ron, el tequila y el whisky; la mayoría de los licores, incluyendo el Campari, St. Germain, Cointreau y Pimm’s; y los amargos son perfectamente seguros de almacenar a temperatura ambiente. Esencialmente todos los licores mencionados en este post del carro de la barra al abastecer su bar casero con la notable excepción del vermut ya abierto pueden y deben ser almacenados sin refrigeración.
Esa notable excepción del vermut que mencioné anteriormente se debe a que el vermut es en realidad un vino fortificado. Y como el vino normal, eventualmente se oxidará, por lo que debe permanecer en la nevera una vez descorchado. El vermut y los vinos de postre como el vin santo, el vino de hielo y similares, afortunadamente tienen una mayor vida útil en el refrigerador que sus homólogos de vino regular, y no se volverán avinagrados y agrios en el lapso de unos pocos días. Pero lentamente comenzarán a perder sus matices de sabor, y después de unos pocos meses, seis como máximo, probablemente estén acabados. - ¿Cómo debo guardar mi bebida?
Guardar el tequila
Como casi cualquier otro alcohol (además de algunos licores), el tequila debe ser guardado en un área fresca y seca. Por lo tanto, la despensa parece ser la mejor opción posible, pero si no planeas abrir la botella en las próximas semanas o meses, puedes guardarla en la bodega (si no hay suficiente espacio en la despensa). Después de abrir la botella, recuerde que siempre debe mantenerla bien cerrada cuando no la utilice. Nunca la guardes con un vertedor sobre o sin su tapa.
Una botella bien sellada asegura dos cosas. Primero, cualquier impureza no podrá entrar en la botella. Segundo, si la botella permanece abierta sin su tapa, el líquido se evapora más rápido que cuando está sellada. Debido a que el alcohol se evapora más rápido que el agua, su tequila se volverá lentamente más suave con el tiempo (después de abrir la botella por primera vez).
Cuando la botella esté menos de la mitad de llena y no consumirá el resto de su contenido en un par de semanas, es una buena idea verter el líquido en una botella más pequeña. Más aire en la botella equivale a una evaporación y oxidación más rápida, ambos causando que la calidad del tequila se deteriore lentamente.
La vida útil del tequila es indefinida si el sello permanece intacto. Si no se consume el tequila en un tiempo relativamente corto no dudaría en ponerlo en el refrigerador
Lo primero con lo que no todos están familiarizados es que los licores, a diferencia de los vinos, no envejecen después de ser embotellados. **Cuando se trata de la vida útil del tequila, es básicamente indefinida, siempre y cuando su sello no se vea comprometido. Si guardas una botella sin abrir en la despensa durante unos años, puedes estar casi seguro de que está bien ahora y debe ser de gran calidad. Después de que la botella se abre por primera vez, se recomienda beber tequila dentro de un par de meses, cuando su calidad todavía está en su mejor momento.
Con temperaturas de congelación asegúrese de que sus botellas no exploten.
El congelador promedio en casa es de aproximadamente *-17 C (-1 F). * Esto es lo suficientemente frío para congelar su comida y hielo, pero no lo suficiente para congelar la botella promedio de licor de 80 grados.
■ Almacenar su botella favorita de vodka en el congelador está bien.
■ Colocar ese preciado limoncello en el congelador para un rápido enfriamiento es una buena idea. ¿Cuál es el punto de congelación del alcohol?
Seguridad
No hay absolutamente ninguna necesidad de preocuparse por el licor, incluyendo el tequila, nunca se congela o explota como lo haría una cerveza o un vino. Para congelar el licor, se requieren temperaturas de -100 a -170 grados F. El congelador básico de su casa se fija a unos 0 grados F, y un congelador industrial sólo llega a unos -50 F; Tampoco importa qué tipo de Tequila sea, ya que todo el tequila será 40% de alcohol en volumen.
En cuanto a la seguridad personal, el Tequila recién salido del congelador no es lo suficientemente frío como para preocuparse de ser dañino para la bebida como algunos han sugerido; IMHO es mucho mejor que otros licores que tradicionalmente se mantienen congelados como el Sake.
Sabor
Como el Sake, el Tequila tiene un sabor diferente si se mantiene a temperatura ambiente o en el congelador. Cuando el tequila se enfría, puedes encontrar que tu boca no está bombardeada con el compuesto químico, etanol (alcohol), que puede eviscerar tu lengua y dominar completamente los receptores olfativos. Sin estos obstáculos, uno puede probar un sabor dulce de néctar que no está presente en una bebida a temperatura ambiente.
No tengo conocimiento de primera mano sobre esto, pero he oído que puede ser peligroso. Como el tequila tiene alcohol, no se va a congelar. Dependiendo de lo frío que esté el congelador, puede haber daños en los tejidos de la boca. Tal vez esto sea o no cierto, pero tal vez quieras investigar un poco antes de probarlo.
Hice un poco de google casual y encontré un montón de gente congelando alcohol y bebiendo así que tal vez las temperaturas típicas del congelador están bien. Un golpe preocupante fue esto sin embargo :
La conducción es la transferencia de calor a los objetos o sustancias en contacto directo. Su lengua pegada al asta de la bandera en la escuela primaria es un ejemplo perfecto de cómo el tejido puede congelarse casi instantáneamente al entrar en contacto con el metal frío, un excelente conductor del calor. Ten en cuenta que el alcohol también es un excelente conductor y a menudo se congela a temperaturas mucho más frías que el agua, así que si traes una cerveza en tu próxima aventura en el clima frío, no tires unos cuantos tragos hasta que hayas comprobado su temperatura. **El alcohol extremadamente frío puede congelarse instantáneamente y dañar tus labios, lengua u otro tejido bucal. Y si el alcohol entra en contacto con tu garganta o esófago, puede resultar mortal.
Sí, el tequila en el congelador está bien, y también el vodka, el genever, etc. Viértelo en un vaso de chupito, disfruta de la textura almibarada y del vaso nebuloso, toma un pequeño sorbo… no puedes tomar un trago por la temperatura. Probablemente tampoco puedes saborear mucho debido a las papilas gustativas congeladas, pero es un buen comienzo de conversación y ahorra en cubitos de hielo.