A mi esposa le encanta beber Moscato y Stella Rosa pero no la intoxican. De vez en cuando tengo que añadir a sus bebidas (obviamente a sabiendas) whisky para que sienta un “zumbido”. ¿Hay algún vino que no sea tan dulce como los dos mencionados pero menos seco que el proveedor tal vez como un 12 a 15% de contenido de alcohol?
Depende de lo dulce que estés buscando. Si buscas algo más dulce que los vinos de postre, un Sauternes o Mustacel será al menos un 12% si no más alto. Si todo lo que quieres es un vino más afrutado, entonces muchos vinos blancos alemanes como Rieslings o Gewürztraminer tienden a ser dulces, a veces demasiado dulces para muchos paladares. Los blancos ligeramente menos dulces son Sauvignon Blancs, Chenin blancs, soaves, la lista continúa. Todos estos deben estar por encima del 12%
Los tintos son duros para la gente con paladar dulce, hay vinos tintos de postre por ahí, y hay tintos más dulces, pero no hay ninguna variedad que pueda pensar que sea confiablemente más dulce. Las rosas son a menudo dulces, especialmente las más baratas como el White Zinfandel, pero pueden ser de baja calidad. Un buen tinto Zinfandel es un gran vino, pero no lo que yo consideraría dulce.
La mayoría de los vinos fortificados como el oporto, Madeira, jerez (dulce), Commandaria son muy dulces y tienen un alto contenido de alcohol. Muchos están en el rango del 20% de ABV. Yo sugeriría fuertemente [juego de palabras] ver si le gusta el Oporto o Madeira. Mi favorito es el vino dulce y fuerte Elysium Black muscat. Es tan dulce que comúnmente lo tomo como postre en los restaurantes.
Una pequeña introducción sobre el alcohol y el azúcar en el vino. Cuanto más bajo es el alcohol, más alto es el nivel de acidez porque las uvas se recogen menos maduras. El champán es un buen ejemplo de esto. Para contrarrestar los ácidos mordientes, los vinicultores suelen añadir azúcar para compensar. Es por eso que tantos vinos de bajo alcohol son dulces.
¿Puedes encontrar vinos de mayor alcohol que sean más dulces? Claro, me vienen a la mente los vinos de postre. Sauternes, Vinos de Hielo, Tokay, Vinos de Vendimia Tardía son dulces con más alcohol. Muchas marcas de vinos corrientes, como Sutter Home, se hacen más dulces a propósito. Desafortunadamente, cuanto más barato es el vino, normalmente es más dulce.
Como siempre menciono aquí, el vino es una aventura que sólo tú puedes viajar. Necesitas descubrir lo que te gusta (o a tu esposa en este caso). Pero creo que estas son varias recomendaciones que deberían ponerte en el camino.
Por favor, consideren los vinos dulces y fortificados del Ródano con Muscat de Beaumes de Venise como el tipo de vino que podría dar satisfacción a todos. Encuentro que la gran casa de E. Guigal ofrece una excelente relación calidad/precio para este vino.
Mi variedad de vino favorito en estos días es el Portguese Vinho Verde que es un vino blanco súper dulce.
Dos grandes marcas son Sogrape Gazela Vinho Verde al 9% ABV, contenido de azúcar 11g/L o Caves Alianca Vinicola De Sangalhos Vinho Verde que en realidad es 10% ABV, contenido de azúcar 14g/L
Siguiendo mi gusto personal, aconsejaría estos dos vinos dulces de “meditación”:
Los vinos appasemiento y rippasso de Italia son más dulces debido al método de producción de secar o secar parcialmente las uvas antes de prensarlas, permitiendo un sabor más rico y manteniendo los niveles de alcohol tan altos como los del vino normal.