Siempre me he preguntado cuál es la cerveza más fuerte del mundo y cómo sabría.
¿Hay registros históricos confiables de una cerveza muy fuerte? ¿Cuál sería el mayor porcentaje de alcohol que se puede fabricar para una cerveza? Y también, por supuesto, sería genial saber de dónde se puede obtener tal cerveza.
Hay cepas de Saccharomyces Cerevisiae (levadura de cerveza) como WLP099 - Super High Gravity Ale Yeast que supuestamente puede tolerar hasta 25% de alcohol en volumen.
La cerveza más fuerte del mundo es Snake Venom con un colosal 67,5% de alcohol. (http://www.brewbound.com/news/2013/brewmeister-releaes-snake-venom-worlds-strongest-beer-at-67-5) la citan como destilada por congelación, donde la cerveza se congela y el hielo (agua pura) se retira, dejando una cerveza más concentrada. Aunque, los comentarios en el mismo enlace arrojan dudas sobre si la cerveza es realmente la bebida reclamada.
Ha habido una pequeña batalla recientemente, con Brewdog y Schorschbräu superando constantemente los esfuerzos del otro: Actualmente es un Schorschbräu Schorschbock 57% finis coronat opus, que llega a 57.7%, superando el último esfuerzo de Brewdog: La opción comercial más fuerte (estas cervezas al 50% sólo tienen unas pocas botellas en el lote y cuestan una cantidad tonta) en el Reino Unido de todos modos, es Watt Dickie, también de Brewdog, que llega a 35.0%: BrewDog UK.
Oops, no sabía sobre Snake Venom, 67.5% : Brewmeister Beer.
Brewdog’s The End of History, con un 55% es actualmente la cerveza más fuerte del mundo.
Echa un vistazo al Brewdog Blog .
Supongo que depende de cómo se defina la cerveza. Siguiendo al alemán Reinheitsgebot, la cerveza sólo puede contener 4 ingredientes:
A mi entender, la cerveza más fuerte es Schorschbock 57 , una doble destilada con un 57,5% de alcohol.
Esta podría ser una pregunta duplicada , pero como hasta donde sé la cerveza utiliza la fermentación y no la destilación, espero que el nivel máximo de alcohol sea alrededor del mismo máximo que para el vino, que creo que es en algún lugar alrededor del nivel del 13% al 15% (en volumen) ya que este es el nivel alrededor del cual los microorganismos parecen morir .
Conozco algunas cervezas en el rango del 10% al 12%, como la holandesa het Kanon (“el canon”) de Grolsch al 11,6% y Grand Prestige de Hertog Jan al 10%, ambas me gustan. Tienen un poco de sabor dulce parecido al caramelo, pero no estoy seguro de que eso esté relacionado con la cantidad de alcohol de alguna manera.
Depende de tu definición, comercialmente disponible es Kwak, más o menos lo mismo que el vino, si vas al Grand Place viene en esos vasos bulbosos diseñados por horse & cart (como un mini patio de cerveza). Una vez que vas por encima de eso, los otros son todos bastante especialistas.