¿Hay alguna razón tradicional o histórica por la que la gente pondría sal en su cerveza cuando la bebe o simplemente preferiría beber una cerveza salada como Gose?
Cerveza Gose , elaborada en Bonn, Alemania (2014).
La misma razón por la que la gente pone sal en su comida. Mejora el sabor de la cerveza.
La sal extra tiene otros efectos también, además de simplemente hacer las cosas más saladas. En particular, la adición de sal a los alimentos ayuda a que ciertas moléculas de esos alimentos se liberen más fácilmente en el aire, ayudando así al aroma de la comida, que es importante en nuestra percepción del sabor. Poner sal en la comida
¿Hay una razón real para poner sal en la cerveza?
Poner sal en la cerveza proviene de unas pocas filosofías - todas las cuales parecen haber tenido un propósito en algún momento.
Un cuento de viejas decía que poner un poco de sal en la cerveza evitaría los calambres durante el trabajo duro. La deshidratación puede causar calambres en los músculos, debido al agotamiento de los minerales en el cuerpo. Añadir sal a la cerveza haría que el trabajador tuviera sed, y así bebería más cerveza para aliviar la deshidratación.
Otros añaden sal a la cerveza para darle sabor; la cerveza de la post-prohibición (1933) se había convertido en un ser algo feo. Las cervecerías tuvieron que reducir costos y comenzaron a usar ingredientes más baratos como el arroz y el maíz, lo que hizo que la cerveza fuera casi insípida. Estas cervezas todavía existen, aunque la mayoría de la gente se ha acostumbrado a la cerveza sin sabor y por lo tanto no necesita la sal. Muchos bebedores de cerveza de Sudamérica y Centroamérica añaden sal y a veces salsa picante y/o limón, para dar sabor, o para enmascarar el sabor de la cerveza.
Esto es lo que los camareros han oído decir a sus clientes por qué usan/les gusta la sal de la cerveza:
Me gusta su sabor. (La sal es un potenciador natural del sabor)
Me da más sed para poder beber más. (La sal aumenta la sed)
No tengo que orinar tan a menudo. (La sal retiene el líquido)
No eructo tanto. (La sal elimina la carbonatación)
Puedo beber más y no me lleno tan rápido. (Menos carbonatación)
Mi padre/abuelo siempre lo bebía así. (Tradición familiar)
El tipo con la rubia bonita lo está haciendo. (Mi favorito)
Aquí hay algunos ejemplos de Cerveza Gose : Por qué Gose es la única cerveza que deberías beber este verano .
Una pregunta similar fue hecha en nuestro sitio Seasoned Advice SE: ¿Por qué mi abuelo político saló su cerveza?
