¿Cuál es el inconveniente de no usar "levadura de cerveza" cuando se elabora cerveza?

Question

2014-03-17 21:26:22 +0000 2014-03-17 21:26:22 +0000

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¿Cuál es el inconveniente de no usar "levadura de cerveza" cuando se elabora cerveza?

Al caminar por una tienda de suministros para cervecerías, verás una variedad de levaduras.

De la misma manera, puedes encontrar una variedad de levaduras cuando caminas por una tienda de comestibles.

¿Qué “pasa” si usas el “tipo equivocado” de levadura cuando elaboras cerveza? ¿Cuánto del sabor / textura / cuerpo / etc. de una cerveza se deriva de la levadura frente a todos los demás ingredientes?

Fuente

warren http://alcohol.stackexchange.com/users/49

Respuestas (1)

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Cameron http://alcohol.stackexchange.com/users/49 · Accepted Answer · 2014-03-17 22:09:35 +0000

Respuesta corta; obtienes mucho sabor de la levadura, puedes obtener una diferencia bastante grande variando la levadura en tu receta.

Por ejemplo, una Saison y una Pale ale tienen ingredientes similares, pero saben bastante diferente, una levadura Saison imparte una cantidad considerable de sabor… de la misma manera, si usas una levadura lager, y lager adecuadamente tu cerveza, puedes obtener un sabor diferente de nuevo, sin modificar ninguna otra parte de tu receta.

Mucha discusión en los foros de HomeBrewTalk, y otros lugares. Para un experimento divertido, prepara lotes divididos y prueba dos levaduras diferentes para comparar!