No he oído mucho sobre la DRAGADA (Guinness) en cuanto a su sabor. Pero mi hermano insiste en decir que DRAUGHT es la reina de la Guinness.
Pero no encontré nada especial, de hecho, lo encuentro demasiado aguado.
¿Vale la pena el bombo o es sólo una moda pasajera?
El borrador de Guinness es una cerveza irlandesa seca, una cerveza de sesión, con un volumen de alcohol del 4,2%. Está pensada para que puedas sentarte y beber varias pintas sin intoxicarte demasiado. Compare eso con Bud Light, que es 4.3%. La Guinness tiene mucho más sabor que la Bud Light, o cualquier otra cerveza Light Lager americana similar.
Si la comparas con la Guinness Extra Stout (5.6% abv) o la Guinness Foreign Extra Stout (7.5% abv) o cualquier otra cerveza Imperial Stout rusa como la Victory Storm King (9.1%) o la Stone RIS (10.6% abv), entonces, sí, tendrá un sabor “aguado” en comparación. Pero estarías comparando manzanas con sandías.
La cerveza llamada Guinness de barril en Irlanda se llamaría Guinness On Tap en lugares como Nueva York.
La razón del énfasis en el barril frente a la botella es la calidad y el sabor. En mi experiencia de las últimas décadas, la gente paga extra por las cervezas embotelladas más populares en los EE.UU. y en mi opinión esto se debe a la calidad garantizada de las embotelladas. Dependiendo del bar, la cerveza de barril puede variar de buena a buena, añeja o aguada, o incluso insalubre en algunos casos de mala reputación. La botella es mucho más resistente a la manipulación. Así que por esta razón la gente pagará un par de dólares más por una bebida del mismo volumen, de la misma marca. Dicho esto, sus cervezas comerciales de gran volumen de EE.UU. (y Europa) son en su mayoría lagers, pilsners y similares. Para este tipo de cerveza, la diferencia entre embotellada y de alta calidad en un buen bar, es pequeña.
Pero la Guinness stout es un tipo de cerveza muy específica. Como una variante de la Porter, proporciona una experiencia muy diferente de la botella a la de barril. Es muy raro ver a alguien en Irlanda beber Guinness embotellada (o cualquier otra marca de stout) en su pub local. Comparada con la corriente de aire, la botella sabe amarga, tiene gases y no mantiene la cabeza cremosa en la misma medida que la corriente de aire bien servida. Por el contrario, una buena pinta de cerveza negra de barril es cremosa, la maldad bien equilibrada con el lúpulo. Pruebe una comparación de sabores y lo verá por sí mismo.
Pero tómela en un pub de renombre en Irlanda. Allí la cadena de suministro está asegurada y el barman está bien entrenado para servir, lo cual es único para la cerveza negra.