¿Por qué la DRAGADA Guinness en lata tiene una esfera de plástico?

Se llama widget flotante y se utiliza (junto con el nitrógeno en lugar del dióxido de carbono) para dar a la cerveza su típica cabeza cremosa cuando se vierte desde la lata. El método fue inventado por la Cervecería Guinness en la década de 1960.

Cita de Wikipedia :

Algunas cervezas en lata se presurizan añadiendo nitrógeno líquido, que se vaporiza y expande en volumen después de que la lata se sella, forzando el gas y la cerveza en el interior hueco del widget a través de un pequeño agujero - cuanto menos cerveza mejor para la calidad de la cabeza posterior.

[…]

Cuando se abre la lata, la presión en la lata cae rápidamente, haciendo que el gas presurizado y la cerveza dentro del widget salgan del agujero. Esta agitación en la cerveza circundante provoca una reacción en cadena de formación de burbujas en toda la cerveza. El resultado, cuando se vierte la lata, es una mezcla que surge en el vaso de burbujas de gas y líquido muy pequeñas.