He tenido lagartijas de café en diferentes lugares. Parece ser un aditivo bastante común en las microcervecerías americanas. Sin embargo, parece que siempre le agregan café a las stouts. Me preguntaba si alguna cervecería lo está agregando a una cerveza más ligera como una lager donde el sabor del café podría dominar más completamente.
Sí, existen las “Coffee Lagers”.
Algunos las llaman Coffee Beer como nombre genérico para todos los estilos de Coffee Beer.
Como el nombre sugiere, esto puede ser una lager o ale con café añadido para potenciar el sabor. Mientras que las stouts y las porters son estilos base populares para la cerveza de café, muchas cervecerías artesanales están experimentando con otros estilos, como las cervezas de crema y las cervezas pálidas de la India. Los cerveceros pueden remojar los granos en agua o cerveza para impartir el sabor del café sin añadirle acidez. Las versiones envejecidas en barriles o con influencia de la madera pueden mostrar signos de oxidación, incluyendo notas de jerez y otros sabores avanzados.
Aquí hay un ejemplo de una cerveza de café fría: Saranac (https://www.saranac.com/beer/cold-brew/).