Me gustaría comprar una bodega para envejecer el vino en casa, pero no sé si el vino blanco y el tinto pueden guardarse en la misma bodega.
¿Quizás a la misma temperatura?
Hay bodegas refrigeradas con dos zonas pero esto no es para conservar el vino.
Todo el vino que quiera envejecer durante mucho tiempo debe mantenerse a la misma temperatura. La diferencia de temperaturas viene cuando quieres servir el vino. El blanco debe ser servido a una temperatura más baja que la temperatura de la bodega. El vino tinto, idealmente, debe ser servido a la temperatura de la bodega. ¿Cuál es la temperatura ideal de la bodega? Eso está abierto a debate, pero en algún lugar a unos 50 Fahrenheit (unos 11-12 C). La humedad debe mantenerse constante alrededor del 75%, pero no hay pruebas de que sea necesario mantener la humedad tan alta. No quieres mantenerla a una humedad excesivamente baja. Intentas asegurarte de que los corchos no se sequen, lo que puede causar que el vino se filtre alrededor del corcho. También quieres la menor cantidad de luz y vibración posible. Piense en una cueva como su lugar de almacenamiento ideal. Puedes leer el artículo de Wikipedia sobre Almacenamiento de vino